mardi 17 octobre 2017

Moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose


Aujourd'hui un petit moelleux 
à la noix de coco et aux pépites de chocolat...



Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
20 cl de crème de noix de coco
3 oeufs
45 g de sucre de fleur de coco
1 c à c  poudre levante
1/8 de c à c de bicarbonate de soude 
avec un peu de vinaigre de cidre
60 g de pépites de chocolat
noix de coco moulue


Mélangez la crème avec les oeufs, puis ajoutez les farines,
  la poudre levante.et  le sucre de coco. Mélangez bien.
Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez et versez 
dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180° pendant 20-25 minutes.
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit!


La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.
Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
La texture des gâteaux faits uniquement avec la noix de coco est particulière,
mais j'aime beaucoup et il faut vraiment essayer!
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires.


Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

vendredi 13 octobre 2017

Cake aux fruits secs et au citron vert sans gluten et sans lactose

Pour le week-end j'ai fait un beau cake 
aux fruits secs et au citron vert vite fait-bien fait!


Ingrédients
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
ou de crème végétale
le zeste et le jus d'1/2 citron vert bio
3 oeufs
50 g de sucre de fleurs de coco
1 sachet de sucre vanillé
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum



Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez les farines, le jus et le zeste d'1 citron vert et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs macérés dans le rhum
Versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

Belle journée à vous et bon week-end 😊

mercredi 11 octobre 2017

Crumble de prunes express sans gluten et sans lactose

Pour un mercredi gourmand je vous propose
un délicieux crumble aux prunes, préparé très rapidement
avec une cuisson des fruits à la vapeur douce et un crumble
sans cuissson préparé en 2 minutes! Voilà mon petit goûter d'hier,
 le soir mon mari a beaucoup aimé en dessert! Je suis sûre que vous allez
adorer cette petite recette. Si vous n'avez pas de vitaliseur, vous pouvez 
utiliser un autre cuit vapeur ou cuire les fruits dans une casserole😊


Ingrédients pour 3-4 personnes
1 kg de prunes
20 g de margarine sans lactose
20 g de sucre de fleurs coco
50 g de poudre de noisette


Mettez dans un moule en verre1 kg de prunes
sans sucre ajouté, ni eau...

Mettez le moule dans le panier et
faites cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes environ
après avoir mis de l'eau bouillante dans
votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur


Préparez la pâte en malaxant la poudre de noisette,
le sucre et la margarine avec une fourchette ou à la main.

Versez les fruits cuits dans des ramequins 
et répartissez le crumble dessus!

Voilà c'est tout simple et délicieux!
Régalez vous avec cette petite recette d'automne!

Belle journée à vous😊

Les noisettes  sont riches en minéraux ,en magnésium,  potassium, calcium phosphore.fer, 
manganèse et zinc et en vitamines E et B ( B1, B5, B6, B9)
Elles sont riches en antioxydants et aident à lutter contre les maladies liées au vieillisement...

Les prunes sont très très riches en antioxydants, en fer et en vitamines C;
Attention à la consommation de prunes pour ceux qui ont le colon irritable...
La prune peut aussi provoquer des allergies dues au pollen mais la cuisson 
semble détruire les protéines allergènes...

Le sucre de fleurs de coco est  très riche en antioxydants, en potassium, 
en calcium et en fer avec un indice glycémique très faible

dimanche 8 octobre 2017

Fondant chocolat-poire sans gluten ni lactose

Après les muffins chocolat-poire d'hier, voici aujourd'hui 
le moelleux chocolat-poire préparé pour une soirée entre amis 😊
C'est l'association chouchou du week-end😍
Pour ceux qui n'aiment pas la poire, vous pouvez ne rien mettre,
ou incorporer à la place des cerises surgelées ou au sirop
ou à l'eau de vie ou des cranberries...


Ingrédients pour 7 moelleux
ou ici sur le site allergoora
1/4 de c à c de poudre à lever
200 g de chocolat pâtissier
sans gluten et sans lactose
3 oeufs
90 g de margarine végétale
85 g de cassonnade
1 ou 2 poires




Faire fondre le chocolat pâtissier au bain marie

Pendant ce temps battez les oeufs et le sucre, 
ajoutez la farine, la margarine, la levure.

Ajoutez le chocolat fondu.

Mélangez et incorporez la poire coupée en morceaux

Versez dans un moule à manqué bien huilé ou en silicone
Faites cuire 20 minutes à 200°
Le gâteau doit rester bien moelleux au milieu.



samedi 7 octobre 2017

Moelleux au chocolat et à la poire sans gluten, sans lactose


Aujourd'hui des petits moelleux au chocolat et à la poire 😊
un mélange qui ravit toujours pour notre virée au Mont Ventoux
à la pleine lune pour assister "au brame du cerf".
Ils sont une fois encore, absolument délicieux et riches 
en tryptophane pour avoir bon moral! 
Bref, vous savez tout sur notre pique-nique en plein air bien venté!
Il faisait très froid mais le spectacle inoubliable,
 partagé avec un ami venu nous retrouver et des inconnus 
super sympas qui aller partir pensant ne rien voir
et qui n'oubliront jamais ces moments. 
Nous n'avons pas échangé nos adresses, mais s'il lisent 
ce post, par un pur hasard ou si vous les connaissez, contactez nous. 
Plus rien ne m'étonne maintenant 😊 Ils sont d'Aubignan...
Bon je m'éloigne de la recette, mais j'ai l'impression 
que vous êtes quelques uns du coin, après avoir 
lu les commentaires de la recette du cake salé.



Ingrédients pour 7 moelleux
ou ici sur le site allergoora
30 g de poudre d'amande
1/4 de c à c de poudre à lever
2 oeufs
1 yaourt de soja 
ou 10 cl de crème végétale
30 g de pur cacao cru
40 g de cassonnade
1 poire
30g ou plus de pépites de chocolat


Battez les oeufs et mélangez avec le yaourt, la farine 
 la poudre d'amande, le sucre et la poudre à lever.
Ajoutez la poire coupée en morceaux, les pépites de chocolat,
 mélangez et versez dans le moules à muffins.

Mettez au four à 200°, pendant une vingtaine de minutes environ,
 Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits...






Le pique-nique 😊

Le Mont Ventoux


Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress
anti-fatigue et anti-déprime

L'amande est riche en  tryptophane que le corps convertit en sérotoninequi est un excellent relaxant naturel,  qui favorise le sommeil,qui permet d'avoir 
un bon état émotionnel, rend plus heureux et diminuerait les dépressions...
Elle contient également du magnésium et de la silice, 
un oligo-élément vecteur du magnésium.

La poire est riche en potassium, en antioxydants, carotène, vit E, 
flavonoïdes, vit C, acide folique, vit B9, et elle facilite la digestion...

Les sources de tryptophane:
Le chocolat, les bananes, les amandes et les noix de cajou, le riz complet, 
 les arachides, les protéines de soja, les oeufs, les légumineuses,
 les produits laitiers, la viande,et le poisson.