mercredi 16 août 2017

Légumes d'été grillés au pesto rouge végan, sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un délicieux plat de légumes grillés au pesto rouge végan, 
sans gluten ni lactose, que j'aime beaucoup faire l'été et qui plait beaucoup!
Accompagnés aujourd'hui de gambas grillés et de saumon frais grillé!



 A la sortie du four le plat est tout chaud et tout fumant

 Ingrédients
courgettes bio
aubergines bio
1 gros poivron rouge bio
sauce pesto aux tomates séchées bio
ail
herbes de Provence
poivre




 Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, une plaque allant au four.

Etalez les courgettes coupées en deux puis dans le sens de la longueur en deux,
 des tranches d'aubergines coupées dans le sens de la longueur,
étalez le pesto ajoutez l'ail pressé et les épices 

Etalez le poivron émincé sur les légumes

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé,
pour que ça ne brûle pas trop, soit au début soit à la mi-cuisson.

Mettez au four une trentaine de minutes ou plus à 180 °




mardi 15 août 2017

Fondant au chocolat à la farine de noix de coco sans gluten ni lactose

Une nouvelle version de petits moelleux au chocolat et à la noix de coco
ab-so-lu-ment délicieux! Ils fondent dans la bouche!


Ingrédients pour 6 petits cakes
ou sur le site allergora ici
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
70 g de cassonade
200 g de chocolat pâtissier
20 cl de crème de coco
noix de coco moulue



Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux.

Pendant ce temps mélangez les oeufs avec la crème de noix de  coco,
le sucre et les farines.Ajoutez le chocolat fondu
Versez dans des moules  en silicone,

Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes,
et encore il faut surtout pas trop le cuire.
Enfoncez le couteau et de la pâte 
doit ressortir sur la lame au milieu du gâteau.

Régalez vous!

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 

dimanche 13 août 2017

Cake salé aux légumes d'été et anchois sans gluten et sans lactose

Encore un délicieux cake salé, 
préparé pour un pique-nique😊



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème végétale
4 c à s d'huile d'olive
2 beaux oeufs
olives noires
1/2 poivron rouge frais
1 petite courgette
1 poignée de tomates cerises
3 gousses d'ail
anchois à l'huile d'olive
poivre
herbes de Provence
épices colombo


Mélangez la farine avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez des lamelles de poivron, la courgette coupée en petits dés
les tomates coupées en rondelles
et les anchois coupés en morceaux, les olives, l'ail pressé,
 les épices et la poudre à lever.

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


Bon dimanche!

vendredi 11 août 2017

Cake aux abricots et aux cranberries sans gluten et sans lactose


De retour de vacances on reprend l'habitude de faire des petits cakes 
super moelleux, peu sucrés, pas trop caloriques pour le petit déjeuner et le goûter 😏
Aujourd'hui aux abricots, on en profite un maximum l'été
 pour faire le plein de vitamine A et aux cranberries riches en antioxydants.
Délicieux, une fois de plus et bien apprécié!😊 



Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème végétale
3 oeufs
2 c à s de sucre de fleur de coco
1 c à c  poudre levante
7 abricots
40 g de cranberries


Mélangez les oeufs avec le yaourt, la farine, 
 la poudre à lever et le sucre de coco
Ajoutez les abricots coupés en morceaux et les cranberries

Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une tentaine de minutes.


L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!


Le produit Exquidia utilisé:

Farine de riz demi-complète BIO garantie sans gluten sans maïs - EXQUIDIA : 2 kg


ou ici sur le site allergoora

jeudi 10 août 2017

Spaghettis sans gluten au thon, à la tomate et au basilic

du basilic, des tomates et du thon à la tomate et piment d'espelette 
que j'apprécie beaucoup et que j'ai rapporté de Bretagne...


Ingrédients pour 1 personne:
50 cl d'eau
1 boîte de thon à la tomate et piment d'espelette
des tomates fraîches
1 bouquet de basilic

Spaghetti de riz blanc BIO sans gluten vignettés, sans allergènes et vegan - EXQUIDIA : 500 grammes


Faites bouillir un litre d'eau et mettez
les spaghettis à cuire pendant 5-6 minutes.
Egouttez
Ajoutez le thon, les tomates coupées en quatre
et le basilic émincé.

Spaghetti de riz blanc BIO sans gluten vignettés, sans allergènes et vegan - EXQUIDIA : 500 grammes

Spaghetti de riz blanc BIO sans gluten, sans allergènes et vegan 
pour les fins gourmets qui ne collent pas et qui restent fermes !
Séchage à basse température. La température lors du séchage;
ne dépasse jamais 45° et le séchage est long et très lent, 
pour que tout soit fait en douceur.Très proche de la pâte fraîche. 
Fabrication artisanale.Tréfilé au bronze
(la fabrication au bronze permet de rendre les pâtes rugueuses 
et donc de se charger facilement de sauce; gage de qualité).




le basilic