samedi 9 décembre 2017

Pain d'épices à l'orange au chocolat et aux baies de Goji sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui des petits pains d'épices à l'orange, au chocolat
 et au baies de Goji... En ce moment j'ai des envies
 de chocolat en permanence, 
dire que je peux rester des mois sans en manger!







Ingrédients:
ou ici sur le site allergoora
2 oeufs
50 g de purée d'amande complète
1 c à c de poudre à lever
1 grosse c à s de miel d'acacia (25 g)
(ou plus il n'est pas très sucré)
1/2 c à cc de cannelle moulue
1/2 c à c  de cardamome moulue
le jus et le zeste  d'1 orange bio (100 g)


 Pour le glaçage
70 g de chocolat pâtissier
baies de goji
cannelle moulue


Mélangez les oeufs avec le miel, la purée d'amande,
les farines, la poudre à lever
 le jus et le zeste de l'orange et les épices, 

Versez dans un moule à petits cake sen silicone, ou chemisé ou bien huilé
et faites cuire une dizaine de minutes à 200 °

Démoulez et recouvrez de hocolat fondu au bain marie
 avec de la cannelle. Ajoutez quelques baies de Goji.


Voilà, tout simple et tellement bon, tiède avec un p'tit thé!
Bon week-end😊

lundi 4 décembre 2017

Petites bûches à la farine de noix de coco, agrumes et chocolat sans gluten ni lactose

Aujourd'hui de bonnes petites bûches aux agrumes et au chocolat,
à la farine de noix de coco, toute simples.
La clémentine et le chocolat sont très riches en antioxydants
et s'accordent parfaitement pour des desserts de fin d'années.







Ingrédients pour 7 petites bûches
30 cl de lait végétal
1 sachet de sucre vanillé
1 mandarine ou clémentine bio
le zeste d'une orange bio
le jus d'1/2 orange
2 oeufs
1 c à c de poudre à lever
sucre glace


Mélangez les oeufs battus avec le lait, les farines de riz, de coco 
et de tapioca, la poudre à lever et le sucre vanillé.

Ajoutez le zeste d'orange, les jus de la mandarine et de l'orange.
Mélangez et versez dans des moules à muffins en forme de petites bûches.

Mettez au four à 200 ° pendant une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.




La mandarine et le kiwi sont très riches en vitamine C et très peu caloriques.

La mandarine est aussi riche en minéraux et oligo-éléments

en particulier en calcium, magnésium, phosphore, potassium et fer.


L'orange est très riche en vitamine C, mais aussi en hespéridine
qui augmente le taux du bon cholestérol 
et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement 
assimilable par l'organisme...

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 


La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique
des aliments avec lesquels elle est mélangée.


dimanche 3 décembre 2017

Gateaux de Noël à l'orange et cannelle et à la farine de châtaigne sans gluten ni lactose

Aujourd'hui de délicieux petits gâteaux de noël
à la cannelle et à l'orange et à la farine de châtaigne!
Ils sont tendres et délicatement parfumés avec un bon thé chaud
c'est un régal! Avec le temps triste du moment et la fraîcheur,
ils sont les bienvenus! Bon dimanche à vous!








Ingrédients:
ou ici sur le site allergoora
1 oeuf
70 g de miel
70 g de purée d'amande
un peu de cannelle moulue
un peu de zeste d'orange bio
1 c à c de poudre levante 
3 c à s d'eau
chocolat pâtissier






 Battez l'oeuf et ajoutez les farines, le miel
la purée d'amande, le zeste de l'orange, la cannelle. 
l'eau et la poudre à lever.

Mélangez bien et faites une boule 
que vous mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Prenez une plaque de four sur laquelle
vous mettez du papier sulfurisé et étalez votre pâte
entre 2 feuilles de papier sulfurisé

Faites des petits gâteaux avec un emporte-pièce 
et mettez au four à 200° pendant 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
ou recouvrez les de chocolat fondu au bain marie
Voilà c'est tout simple et tellement bon!





Merci Philippe et Isabelle pour le magnifique et adorable
"petit moule de l'ange au petit coeur"

vendredi 1 décembre 2017

Galettes végétales végan aux haricots rouges, potimarron et quinoa

Ce soir je vous propose des galettes végétales ou des petits pâtés
riches en protéines, aux haricots rouges, au quinoa et au potimarron... 
Accompagnés d'une bonne salade, c'est délicieux!


Pour 12 galettes végétales ou petits pâtés
petite boîte de 400 g d'haricots rouges bio
200 g de quinoa cuit et égoutté
200 g de potimarron cuit à la vapeur 
2 c à s de psyllium
3 gousses d'ail
1 gros bouquet de persil
sel aux herbes/poivre
 herbes de Provence
1  c à s d'huile d'olive
Mixez le mélange d'haricots avec les autres
ingrédients et ajoutez le quinoa égoutté, le psyllium et la fécule
Mélangez bien.

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle à blinis anti-adhésive,
ajoutez la préparation, faites cuire  pendant 7 minutes, 
retournez la galette sur une assiette
et remettez dans la poêle en la retournant de nouveau
pour que l'autre côté cuise de nouveau pendant 7 minutes environ..
La préparation donne une galette assez molle à l'intérieur.


C'est assez long donc pour faire plus simple 
vous pouvez mettre la préparation dans des moules à muffins
et faites cuire à 200° pendant une trentaine de minutes





Les haricots rouges comme tous les légumes secs sont les aliments d'origine végétale
les plus riches en protéines qui sont dépourvues de graisses.

Ils sont pauvres en sodium et ils donnent un sentiment de satiété rapidement.
Ils sont riches en antioxydants et très riches en fibres.
Ils sont aussi intéressants pour leur teneur en fer, magnésium, potassium, 
phosphore, cuivre,manganèse, zinc et en vitamines E, B1, B2, B6, B9.

Le quinoa est très riche en  protéines végétales de haute qualité, en acides gras
polyinsaturés et en nombreux micronutriments...

Le potimarron est riche en protéines, en vitamine C 
et en carotène c'est à dire en provitamine A,
 en oligo éléments: potassium, calcium, manganèse et cuivre 
Il est peu calorique!

Mes autres recettes avec des haricots rouges i

jeudi 30 novembre 2017

Tarte salée au potimarron sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui une délicieuse tarte salée au potimarron 
et aux graines de courge avec une pâte faite avec 
J'ai remplacé le beurre indiqué dans la recette sur l'emballage
par de la margarine végétale. J'en ai mis beaucoup moins, 
sachant qu'on peut diminuer d'1/4 les proportions 
de beurre quand on utilise de la margarine ou de l'huile 
pour une version sans lactose ni caséine. 
La pâte est belle, très agréable à préparer et après cuisson, 
elle est excellente! Je vous la recommande vivement!


Ingrédients:
Pour la pâte
1 sachet de le Mix pâte salée sans gluten 240 g
75 g de margarine végétale
10 g de cassonade
5 g de sel
(j'en ai mis moins)
1 oeuf
150 g d'eau

Pour la garniture

300 g de potimarron cuit à la vapeur
3 oeufs
20 cl de crème végétale
curcuma / poivre
3 gousse d'ail
herbes de Provence 
graines de courges grillés

Ingrédients du Mix

Farine de riz bio
Farine de sarrasin bio
Fécule de pomme de terre bio
Farine de guar bio


 

Préparez la pâte en suivant les instructions,
en mélangeant tous les ingrédients.

Etalez là sur une feuille, sans temps de repos!

Préparez la garniture avec les oeufs battus,
la crème végétale et les épices,
et ajoutez le potimarron cuit
Etalez sur la pâte.

Faites la cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes


L’image contient peut-être : texte
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Les produits proposés par BMD sans gluten Diételice:

2 Mix sucrés

3 Mix salés

Mes autres recettes avec les Mix de BMD sans gluten Diételice ici


Le potimarron est riche en protéines, en vitamine C 
et en carotène c'est à dire en provitamine A,
 en oligo éléments: potassium, calcium, manganèse et cuivre 
Il est peu calorique!

Les graines de courge sont riches en protéines, 
très nourrissantes et énergisantes,
riches en sels minéraux:  zinc,  phosphore,  cuivre 
 potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

L'oeuf est riche en protéines tout en étant peu calorique,
riches en vitamines A, C, E, B et en minéraux: 
potassium, magnésium, calcium, zinc,
en caroténoïdes en particulier en lutéine et zéaxantine 
qui protège la vueet le vieillissement. 

Bonne soirée!