vendredi 9 décembre 2016

Pain aux farines de riz et tapioca et aux graines de pavot et sésame

Mon délicieux pain de la semaine 
aux farines de riz et tapioca et aux graines.
Ma belle soeur qui  n'est pas une  gluten free
l'a adoré et voulait la recette... voili, voilou!




Ingrédients:
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
1 c à s de psyllium
un peu de sel 
20 cl d'eau tiède
2 c à s d'huile d'olive
1 oeuf
graines de sésame
graines de pavot


Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Mélangez les farines avec l'oeuf, la gomme de guar,
le psyllium, sel le sucre, et l'huile d'olive

Ajoutez l'eau-levure
Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé, et versez la pâte.
Saupoudrez de graines.

Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer le pain 1 heures...

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit...


jeudi 8 décembre 2016

Galettes de patates douces au millet sans gluten ni lactose

Aujourd'hui des galettes aux patates douces, 
aux champignons et au millet!
Délicieuses avec une salade pour un déjeuner léger!





 Ingrédient pour une dizaine de galettes.
300 g de patates douces cuites
70 champignons de Paris frais
50 g de fécule de maïs Mon Fournil
50 g de flocons de millet
50 g de flocons de riz 
1 oeuf
herbes de Provence
1/2 c à c de curcuma
poivre


Faites cuire les patates douces à la vapeur douce.

Mélangez  les patates douces cuites et pelées 
avec les flocons et la fécule. 
Ajoutez l'oeuf battu et les champignons émincés
Ajoutez les herbes de Provence et les épices.

Mettez un peu d'huile dans une poêle 
et mettez plusieurs c à s de pâte dans la poêle.
Aplatissez les pour faire des petites galettes.
Faites les dorer et retournez les.



Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche 
en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, 
nerveuses et dépressives



mercredi 7 décembre 2016

Banana bread aux raisins secs sans gluten et sans lactose.

Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, un bon banana bread aux farines de riz et de sarrasin
et aux raisins secs pour faire le plain de magnésium.



Ingrédients:
2 bananes
ou ici sur le site allergoora
                                                           ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
2 oeufs
1 yaourt au soja
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de poudre à lever
50 g de raisins secs


Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette

 et ajoutez les oeufs battus et le yaourt. 

Mélangez bien et incorporez les farines, la fécule de pomme de terre

le sucre vanillé, la poudre levante
ou un peu de bicarbonate de soude et les fruits secs.

Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes


La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..


La farine de sarrasin est une farine de choix dans le régime sans gluten,
très riche en protéines, en vitamines et en minéraux, 

particulièrement en magnésium et en manganèse...



Les raisins secs concentrés de polyphénols sont riches en antioxydants
 et en oligoéléments : calcium, fer, magnésium et potassium ... 
en sels minéraux ainsi qu'en vitamines  notamment B.
Ils permettent d'éviter la fatigue musculaire et les crampes.

mardi 6 décembre 2016

Crumble aux fruits rouges, aux pommes et à la farine de noix de coco sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui le petit crumble tout simple du week-end dernier
aux fruits rouges, aux pommes et à la farine de noix de coco...
Toujours peu de pâte et de sucre pour notre bien-être😊


 Ingrédients
400 g de fruits rouges surgelés
2 pommes
45 g d'huile de coco
50 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
cannelle moulue



Mettez dans un plat à gratin les fruits rouges
et les pommes pelées et coupées en morceaux
Saupoudrez de 2 sachets sucre vanillé,

Dans un saladier, mélangez l'huile de coco, la farine, la cannelle
et la cassonade afin d'obtenir un mélange sableux.

Répartissez le sur les fruits,
et mettez au four à 200° pendant 20-30 min,
en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé
pour éviter au crumble de brûler.
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords,
c'est que le crumble commence à être cuit.
et vous pouvez le sortir


Régalez vous!

dimanche 4 décembre 2016

Cake à l'orange et aux raisins secs sans gluten et sans lactose

Un délicieux p'tit cake à l'orange et aux raisins secs
pour le petit déjeuner 😊



Ingrédients
100 g de Farine de riz complète de Mon Fournil
30 g de fécule de maïs Mon Fournil
40 g de poudre d'amande
2 gros oeufs
1 grosse c à s de miel
1  c à s sirop d'agave
2 c à s de purée  de noix de cajou
1 orange bio bien juteuse
le zeste d'un citron bio
1 petite c à c de poudre à lever
50 g de raisins secs
cannelle


 Mélangez les oeufs avec la farine, la fécule et la poudre à lever.
 Ajoutez la purée de noix de cajou le jus et les zestes de l'orange et du citron
 la poudre d'amande, les raisins secs, le miel et le sirop d'agave

Versez dans un moule à cake bien huilé, chemisé ou en silicone .
Mettez au four à 180 °pendant 30 minutes.raisin secs


Trop bon!


Bon dimanche 😊