samedi 27 mai 2017

Gâteau à l'orange, à la noix de coco et aux fruits sans gluten et sans lactose

Pour la fête des mères et pour un week-end chaud, 
voici une idée de gâteau, frais, plein de vitamines,
qui est moelleux, léger et absolument délicieux!




Ingrédients 
ou sur le site allergora ici
le zeste et le jus d'1 orange bio
3 oeufs
30 g ou 40 g de miel
   2 sachets de sucre vanillé
25 cl de coco cuisine ou de crème de coco
1 c à c  poudre levante


Fruits et glaçage:
4-5 abricots
2 kiwis
2-3 oranges: 8 cl de jus des oranges
et décoration
quelques fraises
quelques grains de grenade
2 sachets de sucre vanillé
quelques grammes d'agar agar

Mélangez les oeufs avec la coco cuisine, les farines, 
 la poudre à lever, le jus et le zeste de l'orange,
le miel et et le sucre vanillé.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez.


Décorez avec les fruits coupés en morceaux

Préparez le gaçage avec le jus des oranges
le sucre vanillé et quelques grammes d'agar-agar.
Portez à ébullition et versez sur les fruits

Régalez vous!




La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


L'orange est très riche en oxydants , vitamine C, en vitamines B1, B5, B9
mais aussi en hespéridine qui augmente le taux du bon cholestérol
et qui a la propriété d'être anti-inflammatoire.
 C'est aussi le fruit le plus riche en calcium facilement assimilable par l'organisme...
Il  est riche en cuivre aussi...


L'agar-agar est une algue marine qui permet de gélifier. 
Elle est inodore et incolore et se solubilise à environ 90° ou 95°C.
C'est un bon substitut de la gélatine animale et de la pectine.
Il faut environ 4g d'agar agar pour 1 l de liquide

mercredi 24 mai 2017

Clafoutis aux pruneaux, aux raisins secs et aux pommes sans gluten ni lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis aux pruneaux,
aux raisins secs et aux pommes, style far breton...
Il a été très apprécié par la famille!


Ingrédients
100 g de pruneaux dénoyautés
30 g de raisins secs
2 pommes
60 cl de lait de soja enrichi en calcium
ou ici sur le site allergoora
4 oeufs
40 g de sucre de coco
2-3 c à s de rhum

Battez les oeufs, mélangez avec la farine,
puis ajoutez le lait progressivement, 
Incorporez les fruits secs, les pommes pelées
 et coupées en morceaux, le sucre de coco et le rhum.

Versez dans un plat à gratin ou en silicone
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes



dimanche 21 mai 2017

Pain aux graines de pavot et de sésame sans gluten

 Voilà mon beau pain de la semaine, tout simple, 
à la farine de riz, et aux graines de sésame et de pavot...
Je ne supporte plus la farine de sarrasin que j'aimais tant!
En effet je pense que cette "céréale"me provoque des 
problèmes cutanés et me fait gonfler...
Si vous avez ce genre de problème sans cause réelle
essayer d'éviter d'en consommer pour tester!
Tout retour m'intéresse 😊



Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
30 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
 30 cl d'eau chaude puis tiédie
2-3 c à s d'huile d'olive
sel
2  à s de graines desésame
2 c à s de graines de pavot


Dans un saladier, versez l'eau tiédie, ajoutez la levure 
et laissez mousser.

Ajoutez les farines, la gomme de guar et l'huile d'olive

Mélangez de nouveau la pâte et incorporez les graines

Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé et versez la pâte.
Mettez dans le four éteint avec un bol d'eau bouillante à coté.
Laissez reposer 3 heures 

Faite cuire à 220° pendant une trentaine de minutes
Enfoncez un couteau pour voir s'il est cuit


          Les graines de pavot ont des propriétés analgésiques et calmantes


Les graines de sésame  sont riches en minéraux, en calcium 

 en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
 en  zincen sélénium, en cuivre et en fer..



jeudi 18 mai 2017

Cookies "so crispy for all" chocolat sans gluten Exquidia

Aujourd'hui je vous presente les délicieux
 et derniers nés de la gamme 
 sans aucune trace d'allergènes et sans huile de palme!
Ils sont au chocolat et plairont certainement à beaucoup d'entre vous!
Je vous conseille ces cookies qui sont excellents!
Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter!
 Ils sont vraiment trop trop bons!
Ce genre de cookies, sont des gâteaux qu'on recherche 
quand on fait ce régime sans gluten sans lactose et sans caséine
 et je peux vous dire que je n'en ai jamais mangé d'aussi bons!
En plus la composition est vraiment top! Ils sont de plus végan.
Bravo Exquidia!



Pour les autres "cookies so crispy for all" cliquez ici

Vous pouvez aussi les retrouver sur le site Allergora ici

dimanche 14 mai 2017

Crumble aux fruits rouges et aux pommes sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un petit crumble aux fruits rouges et aux pommes
à la farine de lupin avec beaucoup de fruits et peu de pâte...😊


Ingrédients:
300g de fruits rouges surgelés
300 g de framboises surgelées
    2 pommes 
50 g de farine de lupin
50 g de cassonade
            50 g de margarine végétale sans lait
     2 sachets de sucre vanillé, 
1/4 c à c  de cannelle

Préparez la pâte en malaxant la farine, le sucre, 
la margarine et  la cannelle

Mettez dans votre plat à gratin les fruits rouges et
 les pommes coupées en morceaux.
 Saupoudrez dessus les 2 sachets de sucre vanillé. 

Répartissez la pâte sur les fruits
Mettez au four à 180° pendant 20 minutes
puis posez une feuille de papier sulfurisé
 et continuez la cuisson pendant une trentaine de minutes.

Quand  le sirop des fruits commence à remonter sur les bords 
c'est que ça commence à être cuit, 
mais vous pouvez continuer un peu la cuisson,
il n'en sera que meilleur!


Régalez vous!