Galettes de lentilles vertes aux brocolis sans gluten ni lactose

Par Véronique 19 février 2012 brocolis, farine de riz, lait de riz, lait de soja, lentilles vertes, LES BLINIS, LES LEGUMES, oeufs

Mon amie Rosie a fait un jour pour un déjeuner entre copines

des galettes de lentilles vertes aux brocolis frais, c'était délicieux....

J'ai un peu transformé la recette, c'est devenu plus un blini, qu'une galette...

Ingrédients pour une quinzaine de galettes ou blinis

200g de farine de lentilles vertes

50g de farine de riz complet

200g de brocolis congelés

1 cébette

persil

2 gousses d'ail

1 oeuf

1 cuillère d'huile d'olive

25cl de lait de riz ou de soja enrichi en calcium

2 c à c de levure sèche sans gluten

sel, poivre, paprika, cumin, herbes de Provence

Faites revenir les brocolis dans un peu d'huile pour les ramollir.

Faites tiédir le lait, ajoutez la levure jusqu'à ce que le mélange mousse.

Pendant ce temps mélangez les farines avec l'oeuf et le sel.

Ajoutez le lait et la levure.

Mettez les brocolis, le persil, l'ail pressé et la cébette coupée en morceaux.
Assaisonnez généreusement.

Prenez une poêle à blinis antiadhésive et graissez la entre chaque galette.

Bon appétit!

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...