Risotto de potiron au miso sans gluten et sans lactose

Par Véronique 22 février 2012 curcuma, LES LEGUMES, LES RISOTTOS, miso, muscade, potiron, riz carnaroli

Encore un petit plat avec du potiron...

Ingrédients pour 2 personnes:

1 gros bol de potiron en morceaux

1 verre de riz rond

pour risotto ou riz au lait

1 c à s de pâte de miso sans gluten

1 cébette

persil

1 ou 2 gousses d'ail

poivre

curcuma

muscade

herbes de Provence

3 volumes d'eau / 1 volume de riz

Fleurs de calendula séchées

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive la cébette coupée en morceaux, le potiron.

Ajoutez les épices, le persil et l'ail pressé.

Laissez cuire jusquà ce que le potiron ramollisse.

Versez ensuite le riz et un verre d'eau.

Ajoutez le miso.

Versez ensuite progressivement 2 verres d'eau.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz et le potiron deviennent crémeux.

Servez en mettant des fleurs de calendula pour la décoration et pour ses bienfaits...

Le miso est une pâte fermentée, salée, d'origine japonaise à base de soja et de riz .

Il est très riche en protéines et participe à l'amélioration de la santé et de la vitalité.

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...