Boulettes de viandes épicées au millet et raisins secs

Par Véronique 05 mars 2012 boeuf, coriandre, cumin, LES VIANDES, millet, raisins secs, ras el hanout, tomates

Voici une petite recette de boulettes de boeuf bien épicées,

toute simple à faire, accompagnées de millet aux raisins secs...

avec un petit goût de cuisine nord africaine

Pour une vingtaine de boulettes

350 g de viande de boeuf hachée

1 boîte de tomates concassées

2 échalotes

3 gousses d'ail

un petit bouquet de persil

coriandre fraîche ou surgelée

2 c à moka de ras el hanout

1 c à moka de cumin

1 c à moka de coriandre en poudre

poivre, sel

Pour la semoule de millet

1 verre de millet concassé bio

3 verres d'eau

1 petite tasse de raisins secs

sel

Pour les boulettes, mélangez à la viande, le persil et la coriandre hachés,

l'ail pressé, les échalotes coupées en morceaux, les épices et le sel.

Après avoir bien mélangé les ingrédients, faites des boulettes entre les mains.

Faites les revenir avec une cuillère d'huile d'olive et 2 échalotes coupées en morceaux dans une poêle et versez la boîte de tomates concassées.

Ajoutez les épices, l'ail pressé et le sel et laissez mijoter 30 à 45 mn.

Pour le millet, faites revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive

une échalote coupée en morceaux et un verre de millet.

Ajoutez 3 volumes d'eau, les raisins secs et le sel.

Laissez cuire 20 mn.

boeuf, coriandre, cumin, LES VIANDES, millet, raisins secs, ras el hanout, tomates

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...