Tajine de thon au citron confit

Par Véronique 20 avril 2012 LES POISSONS, LES TAJINES, thon

J'ai fait ce tajine absolument délicieux pour ma sœur qui ne mange pas de viande et qui aime le thon. La famille a été très surprise de ce tajine particulier, mais tout le monde a beaucoup apprécié!

Ingrédients:

2 courgettes

1 aubergine

1 poivron jaune

5 tomates cerises bien mûres

1 petite boite de tomates concassées

2 oignons

3 gousses d'ail

1 grosse boite de thon de 400g

1 bouquet de coriandre

3 morceaux de citrons confits

(faits maison, citrons coupés en 8)

poivre

graines de carvi

ras el hanout

curcuma

cumin
2 c à s d'huile d'olive

Faîtes revenir les légumes coupés en morceaux dans l'huile d'olive.

Ajoutez la boîte de tomates concassées, les morceaux de citrons confits,

les épices, l'ail pressé et la coriandre.

Laissez mijoter.

Lorsque les légumes sont presque cuits, ajoutez le thon

et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Je l'ai servi avec de la coriandre et de la menthe fraîche...
J'en ai de nouveau dans le jardin!

LES POISSONS, LES TAJINES, thon

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...