Baba Ganoush aux aubergines blanches

Par Véronique 04 juillet 2012 aubergine, caviar d'aubergine, LES ENTREES, LES LEGUMES, purée de sésame

Le baba ganoush, j'adore ce nom... est une spécialité du Moyen-Orient,

à base d'aubergines et de purée de sésame.
C'est un caviar d'aubergine absolument délicieux!
Il se sert avec des pitas.

Ingrédients:

5 petites aubergines blanches

2 c à s de purée de sésame ou Tahin
graines de sésame

3 gousses d'ail

huile d'olive

le jus d'1/2 citron
les herbes de Provence
persil, cumin

sel,poivre

Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur,

Vaporisez les d'huile d'olive avec un spray et

mettez les au four pendant 45 minutes à 200° .

Lorsque les aubergines sont tendres, éteignez le four et faites les refroidir.

Lorsque les aubergines sont froides enlevez la chair

et mélangez avec la purée de sésame.

Ajoutez, l'ail pressé, le jus de citron, les herbes et les épices.

Mélangez de nouveau et mettez au frais.

Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir et des graines de sésame.

Présentez avec des pitas la recette est ici

aubergine, caviar d'aubergine, LES ENTREES, LES LEGUMES, purée de sésame

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...