Pesto au basilic rouge sans gluten et sans lactose

Par Véronique 24 août 2012 amande, basilic, purée d'amande, vinaigre de cidre

Les maraîchers bio chez qui j'achète mes légumes au marché m'ont offert

un beau bouquet de basilic rouge avec lequel j'ai fait le cake jambon-basilic et ce pesto.

J'en avais planté cette année mais il ne m'a rien donné,

contrairement au vert qui pousse plus facilement, enfin dans mon jardin...

Ingrédients:

1 bouquet de basilic rouge

4 gousses d'ail

2 grosses c à s de purée d'amande

3-4 c à s de poudre d'amande

1 c à s de vinaigre de cidre

sel/ poivre

herbes de Provence

Écrasez avec le mortier le basilic lavé, séché et coupé en petits morceaux avec l'ail pressé.

Ajoutez la purée d'amande, le vinaigre de cidre le sel le poivre et les herbes de Provence.

Écrasez encore et ajoutez la poudre d'amande au dernier moment

amande, basilic, purée d'amande, vinaigre de cidre

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...