Petit flan à l'aubergine sans gluten et sans lactose n° 2

Par Véronique 22 août 2012 aubergine, LES LEGUMES

J'ai voulu faire une autre version de flan à l'aubergine avec oeuf, cette fois ci...

Il se démoule mieux à chaud, mais la consistance et le goût sont différents.

J'ai beaucoup aimé les 2 versions,
mais à la maison, certains ont préféré celle sans oeuf...

Ingrédients pour 6 flans:

150 g de chair d'aubergine

(1 aubergine)

1 oeuf

75 g de fécule de pomme de terre

10 cl de bio amandina cuisine

1 échalote

3 gousses d'ail

piment d'Espelette/ poivre/ sel

basilic/ thym citron/ origan/ sarriette/ romarin/ persil

herbes de Provence séchées

huile d'olive

curcuma

Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.

Vaporisez les 2 moitiés d'huile d'olive et saupoudrez de curcuma.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.

(Profitez de la cuisson d'un autre plat...)

Lorsque l'aubergine est tendre, sortez la du four et laissez refroidir.

Raclez la chair et mélangez la avec l'oeuf, la fécule de pomme de terre,

le bio amandina cuisine, les gousses d'ail pressés,

l'échalote et les herbes coupées finement.

Ajoutez les épices, les herbes séchées et le sel.

Mixez éventuellement, si les morceaux d'aubergines sont trop gros.

Versez dans des moules à muffins.

Mettez au four pendant 30 minutes à 200 °

Ce flan peut être mangé chaud ou froid...

aubergine, LES LEGUMES

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...