Chutney de tomate verte

Par Véronique 03 septembre 2012 cranberries, LES CHUTNEYS, oignons, raisins secs, tomates, vinaigre de cidre

Avec les prunes d'ente apportées par ami il y avait aussi de très belles tomates,

dont une grosse verte de 600 g... j'ai aussitôt eu envie de faire un petit chutney avec ce spécimen!

Ingrédients pour deux verrines et trois petits pots:

600 g de tomate verte

2 oignons

3 gousses d'ail

1 petite tasse de raisins secs

2 c à s de cranberries

15-20 cl de vinaigre de cidre

100 g de cassonade

2 c à s de miel au citron

1 c à s de garam masala

herbes de Provence

sel/poivre

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive les oignons.

Ajoutez la tomate coupée en morceaux,

l'ail pressé, les raisins secs et les cranberries, le cidre, le sucre et le miel.

Mettez les épices et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée,

et réduise parce que la tomate a tendance à rendre beaucoup d'eau...

Ébouillantez les pots et versez le chutney

Retournez comme pour une confiture et laissez refroidir.

C'est délicieux avec une viande ou un poisson

ou pour tartiner sur une fougasse...

cranberries, LES CHUTNEYS, oignons, raisins secs, tomates, vinaigre de cidre

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...