Poêlée de patate douce, potiron et châtaignes aux émincés de jambon

Par Véronique 12 octobre 2012 châtaignes, jambon, LES LEGUMES, patate douce, potiron

Une bonne petite poêlée riche en antioxydants et béta-carotènes

grâce au potiron et à la patate douce...

Ingrédients pour 2 personnes:

300 g de potiron

1 grosse patate douce

200 g de châtaignes surgelées

3 petit oignons frais

1 grosse gousse d'ail

1 bouquet de persil

125 g d'émincés de jambon

muscade/ poivre/

herbes de Provence

1 c à s d'huile d'olive

Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons émincés
avec la patate douce et le potiron.

Ajoutez les châtaignes, l'ail pressé, le persil, le jambon et les épices.

Faites cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.

J'ai mangé cette poêlée avec du millet décortiqué cuit à l'eau
et une salade de roquette et c'était vraiment délicieux!

châtaignes, jambon, LES LEGUMES, patate douce, potiron

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...