Riz au lait d'amande, châtaignes caramélisées et mulberries sans gluten et sans lactose

Par 11 octobre 2012 , , , , ,

 Pour se faire plaisir et se faire du bien...voici un délicieux riz au lait d'amande
avec des châtaignes caramélisées et des mulberries, mûres blanches du mûrier à soie.


Ingrédients:
1 verre de riz rond spécial riz au lait
3-4 volume de lait d'amande
3 c à s de bio amandina cuisine
15 châtaignes caramélisées faites maison
2 c à s de mulberries
1 sachet de sucre vanillé

Mettez dans une casserole, le lait d'amande avec le riz rond,
les châtaignes, les mulberries et le sucre vanillé.
Laissez cuire une vingtaine de minutes et ajoutez en fin de cuisson,
le bio amandina cuisine qui rend ce riz au lait encore plus crémeux.

Je n'ai pas mis de sucre parce que les mulberries sont naturellement très sucrées,
et les châtaignes caramélisées le sont également.

Pour les châtaignes caramélisées
15 châtaignes surgelées
15 cl de sirop de canne roux
1 c à s de sucre de canne
vanille moulue

Mettez dans une casserole les châtaignes surgelées
avec le sirop de canne roux, la cassonade et la vanille.
Laissez cuire une trentaine de minutes, arrêter la cuisson
et laissez refroidir les châtaignes dans cette espèce de caramel.

Vous pouvez les refaire cuire un peu après le refroidissement,
puis vous les sortez et les déposez sur une grille ou sur du papier sulfurisé.

Les mulberries sont utilisées dans la pharmacopée chinoise
 depuis de nombreuses générations
 Elles sont riches en fer, calcium, vitamine C, K et antioxydants (resvératrol)
Le resvératrol est un polyphénol, qui agit un peu à la manière d'un antibiotique naturel 
et il permet de lutter contre les infections hivernales, les bactéries et les champignons. 
On trouve également ce précieux élément  essentiellement dans le chocolat noir,
les raisins secs, les myrtilles, les canneberges, la  grenade,
la peau des raisins noirs et dans le vin rouge...
Les bienfaits des mulberries sont multiples:
Elles ont une action tonique et dépurative et peuvent aider 
en cas d'anxiété, d'insomnies et d'anémie.
Elles ont aussi une action favorable sur les vertiges
et peuvent être une aide aux problèmes d'acouphènes et dans les troubles de la vison...
Elles lutteraient également contre le blanchiment des cheveux...

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A propos de l'auteur

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...

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2 commentaires

  1. Anonyme15 octobre 2013 à 15:32

    Bonjour,


    Très belle recette de châtaignes, très girly, qui aurait sa place dans notre concours ce mois ci sur 750 Grammes.

    http://www.750g.com/concours-chataignes-denfer-a12370.htm

    Un week-end gourmand est à gagner.

    Belle journée et à très vite,

    Marie-Rose

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  2. Véronique15 octobre 2013 à 15:40

    Merci beaucoup pour votre message , c'est gentil ...je vais aller voir...
    A bientôt...

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