Salade à la patate douce, carotte, mangue, clémenvilla et grenade

Par Véronique 29 janvier 2013 carottes, grenade, LES ENTREES, LES SALADES, mangue, patate douce

Bonjour, aujourd'hui une petite salade toute orange, riche en vitamines et en antioxydants,

avec de la patate douce crue que je mange d'habitude cuite...

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:

Pour la salade

1 patate douce

1 carotte

1 cléménvilla

1/2 mangue

1/2 grenade

poivre rose

Pour la vinaigrette

3 c à s d'huile d'olive

3 c à s d'huile de colza

2 c à s de vinaigre de cidre

1 gousse d'ail

1 c à moka de curcuma

1 pincée de poivre

herbes de Provence

Coupez en juliennes la carotte et la patate douce pelées.

Ajoutez des dés de mangue, des quartiers coupés en deux de la clémenvilla,

et les grains de la grenade et les baies roses. Mélangez bien.

Préparez la vinaigrette en mélangeant les huiles, le vinaigre,

l'ail pressé, le curcuma , le poivre et les herbes de Provence

Régalez vous, c'est très bon!

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A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...