vendredi 31 octobre 2014

Cocktail d'Halloween pour petits ou grands

Cocktail d'Halloween pour petits ou grands
pour le defi halloween sans se prendre la tete... Une recette d'Halloween 
avec au maximum 3 ingrédients:


Ingrédients

1 litre de jus de mangue
(ou de fruits exotiques)

20 ou 25 cl de rhum
(les adultes)

sirop de grenadine

Versez le jus de fruit avec ou sans rhum dans le verre
puis le sirop de grenadine, et non l'inverse...

et voilà tout simple...




Recettes au potiron, au potimarron et à la courge pour Halloween sans gluten et sans lactose

Pour Halloween je vous propose toutes mes recettes avec,
du potiron, du potimarron et de la courge...


Toutes mes recettes avec du POTIRON 
Toutes mes recettes avec du POTIMARRON
Toutes mes recettes avec la COURGE BUTTERNUT
Toutes mes recettes avec de la COURGE SPAGHETTI 
Une recette avec de la COURGE TURBAN GIRAUMON
Une recette avec de la COURGE MUSQUEE

 Bonne journée,
 et bon Halloween à ceux qui le fêtent...


jeudi 30 octobre 2014

Gâteau-flan salé d'halloween à la courge turban giraumon sans gluten et sans actose

             Pour Halloween je vous propose un gâteau-flan salé 
         à la courge turban giraumon et au gomasio.


Ingrédients
500 g de courge turban giraumon cuite
1/2 sachet de levure sans gluten
2 oeufs
2 gousses d'ail
un peu de curcuma/poivre
herbes de Provence
sel aux herbes
 gomasio au sésame noir et spiruline


Faites cuire dans le four la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.
Evidez la à la cuillère et écrasez la chair à la fourchette.

Mélangez la farine avec les oeufs.
Ajoutez la courge écrasée.
Mélangez bien et ajoutez les épices, les herbes de Provence,
 l'ail pressé et la poudre à lever..

Versez la pâte dans un moule halloween

Mettez au four à 180 ° pendant 30 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!

mercredi 29 octobre 2014

Riz au lait de riz à la cannelle, à la fleur d'oranger, zestes de citron et miel

Un coup de froid et une envie
d'un bon petit riz au lait de riz pour le goûter.



Ingrédients:
50 cl de lait de riz enrichi en calcium
100 g de riz carnaroli 
2 c à s de fleur d'oranger
le zeste d'1/2 citron bio
1 grosse c à s de purée d'amande
1 c à c de cannelle
1 c à s de miel

Faites chauffer le lait avec le riz, la fleur d'oranger, la purée d'amande,
le miel, la cannelle et le zeste du citron

Faire cuire en touillant jusqu'à ce que le riz gonfle,
mais arrêtez le feu juste avant que le riz ait tout absorbé,
parce qu'en refroidissant le riz va continuer à absorber le lait.

Voilà c'est tout simple et tellement bon!
.

mardi 28 octobre 2014

Petits potirons confits au four

Une petite recette toute simple avec des petits potirons... 


Ingrédients pour 2
2 petites courges 
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s sauce soja sans gluten
gomasio aux algues


Mettez les courges dans un plat à gratin.
Versez sur la courge un filet d'huile d'olive et de sauce soja.
Saupoudrez de gomasio aux algues.
Mettez au four à 180 ° pendant 15-20 mn ou plus...

Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson


lundi 27 octobre 2014

Risotto aux champignons: coulemelles, pieds de mouton et cèpes


 Un délicieux risotto avec des champignons 
ramassés ce week-end près d'Avène, avec des amis...


coulemelles, pieds de mouton, cèpes...

et des châtaignes

Ingrédients pour 2 personnes:
2  belles coulemelles
2 cèpes
1 bol de pieds de mouton
1 verre de riz carnaroli
1/2 cube de bouillon de volaille
1 échalote
2 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
poivre
herbes du jardin:
persil, thym citron, origan, sarriette

 belles coulemelles


 pieds de mouton

Nettoyez bien les champignons
avec une brosse à dents ( neuve ;) )

Préparez le bouillon de volaille en mélangeant
1 volume d'eau avec le 1/2 cube de bouillon de volaille
Faites revenir dans l'huile d'olive les champignons coupés en morceaux.
Videz le jus rendu par les champignons au bout de 5-10 mimutes
 et ajoutez le riz et  l'échalote émincée

Mélangez bien et commencez à ajoutez un peu de bouillon.
Poivrez et ajoutez l'ail pressé et les herbes.

Ajoutez progressivement le bouillon en cours de cuisson.
et 2 ou 3 volumes d'eau en cours de cuisson ou plus...

Faites cuire 20 à 30 minutes.
Mélangez bien et servez.


Absolument délicieux!


Bon lundi!

dimanche 26 octobre 2014

Clafoutis aux prunes sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un clafoutis d'automne avec des prunes 
Un gâteau de saison! Délicieux et léger.


 Ingrédients 
50 cl de lait de soja enrichi en calcium
       3 oeufs
1 grosse c à s de purée d'amande
9 grosses prunes rouges


Mélangez les oeufs avec les farines et le lait.
Ajoutez  la cassonade et les prunes coupées en 4 et dénoyautées.
Mélangez bien et versez le tout dans un moule à manqué en silicone.

Mettez au four à 200°pendant 30 à 45 minutes 


Régalez vous!





vendredi 24 octobre 2014

Poulet au garam massala et aux noix de cajou

Poulet au garam massala... une invitation vers l'Inde...


Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de poulet
2 cuisses et hauts de poulet
2 oignons
2 échalotes
4 gousses d'ail
1 boîte de tomates concassées
1 yaourt au soja enrichi en calcium
4  grosses c à c de garam masala
sel
herbes de Provence
noix de coco râpée
noix de cajou
1 c à s d'huile d'olive

riz basmati semi-complet

Faites revenir les échalotes et les oignons coupés en morceaux
avec l 'huile d'olive
Ajoutez les morceaux de poulet et faites les dorer.
Ajoutez les tomates, les épices, les  noix de cajou et laissez mijoter.
une vingtaine de minutes

En fin de cuisson ajoutez le yaourt
et mélangez bien

Pendant ce temps faite cuire le riz dans 2 volumes d'eau.

Saupoudrez la viande noix de coco au moment de servir.

J'ai  ausssi accompagné ce plat de juliennes de légumes au curry

Cette  délicieuse recette participe au:


jeudi 23 octobre 2014

Un nouveau petit colis de mes partenaires Exquidia, avec les farines de sarrasin et de riz en paquet de 2 kg


Un nouveau colis de mes partenaires EXQUIDIA, 
avec les farines de riz et de sarrasin en paquet de 2 kgs 
Une nouveauté  vraiment très interessante!
La farine sans gluten part tellement vite
avec toutes les préparations et la cuisine que nous pouvons faire
quotidiennement avec cette façon de se nourrir ...




Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans gluten 
et préparer des panifications spectaculaires.  
TOUTES MES RECETTES AVEC:




Très digeste, le sarrasin aide à lutter contre le stress grâce à sa richesse en magnésium. 
C'est une céréale énergétique et nutritive recommandée
aux personnes âgées, enfants et adolescents. 
Dépourvu de gluten, il est riche en polyphénols anti-inflammatoires et anti-oxydants 
dont la « rutine » qui renforce la paroi des vaisseaux sanguins, réduit la pression sanguine 
et participe à la prévention des hémorroïdes et des varices. 
Le sarrasin contient peu de matières grasses et une bonne partie d'entre elles 
est utile dans la prévention des maladies cardio-vasculaire

Cette farine de sarrasin est en plus, plus claire que les autres...

TOUTES MES RECETTES AVEC :

Le seul vrai couscous/taboulé de riz complet  précuit BIO sans gluten vignetté - Exquidia : 500 grammes

Un produit que j'adore!
De nouveau disponible.

Ingrédients: farine de riz complet, eau
sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans soja, sans fruits à coque, sans arachide

Cette graine couscous au riz complet précuit issu de l'agriculture biologique,
est  sécurisée et garantie sans gluten et allergènes car  fabriquée 
dans des ateliers réservés au sans gluten et répond
 à une charte de qualité très stricte, 
ce qui n'est pas toujours le cas dans d'autres marques.

De plus je trouve que celle d'Exquidia  
uniquement au riz complet est intéressante pour ceux
 qui ne consomment pas de maïs et 
qui suivent le régime hypotoxique du Dr Seignalet.

TOUTES MES RECETTES AVEC:


Je remercie encore vivement Philippe et Isabelle Jacquet  
pour leur extrème gentillesse et leurs super produits...


Les farines Exquidia sont sécurisées et garanties sans gluten et sans allergènes...
 sans gluten, sans lait, sans lactose, sans œufs, sans soja, sans coque, sans arachide
 Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA 
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.



samedi 18 octobre 2014

Muffins salés à la courge musquéee et aux shitakés, à la farine de sarrasin

Encore des petits muffins salés absolument délicieux,
faits à la va-vite pour le dîner, à la courge musquée 
déjà cuite pour une autre recette... aux shitakés
 et au fameux crémeux à l'ail et aux fines herbes .


Ingrédients
300 g de courge musquée cuite
100 g de Crémeux Ail & fines herbes
(une spécialité 100% végétale à base de tofu)
1/2 sachet de levure sans gluten
2 oeufs
2 gousses d'ail
1/2 bocal de shitakés
curcuma/poivre
curry
herbes de Provence


Faites cuire à la vapeur la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.

Evidez la à la cuillère et écrasez la chair à la fourchette.


Mélangez la farine avec les oeufs.
Ajoutez la courge écrasée, le Crémeux Ail & fines herbes
les shitakés coupés en  petits morceaux, et la poudre à lever.

Mélangez bien et ajoutez les épices, les herbes de Provence,
 l'ail pressé et la poudre à lever..

Versez de la pâte dans des moules à muffins en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 20 minutes environ.
Piquez avec un couteau pour voir s'ils sont cuits!

Ils sont excellents... et très moelleux 

Crémeux Ail & fines herbes
une spécialité 100% végétale à base de tofu



vendredi 17 octobre 2014

Pizza rapide à la farine de riz, shïtakés, tomates confites et ortie sans gluten et sans lactose

Une bonne petite pizza, très rapide à faire aux shïtakés, tomates confites,
olives, anchois et  à la pâte aux orties, un peu épaisse...
Hum...absolument délicieuse !


Je me suis vraiment régalée



Ingrédients pour 1 ou 2 personnes
Pour la pâte
150 g de farine de riz semi complet
15 cl  d'eau tiède
sel aux herbes, poivre
herbes de Provence
1 belle c à c d'ortie  séchée en poudre

Pour la garniture
1/2 boîte de tomates concassées
ail
anchois 
olives noires dénoyautées
 shîtakés en bocal
tomates confites
poivre
herbes de Provence




Mélangez la farine avec la fécule, la levure
l'ortie, et les épices.
Ajoutez l'eau tiède, mélangez bien et salez un peu

Chemisez un plat à tarte et versez la pâte qui est un peu liquide.
Etalez là à la cuillère

 Mettez une couche de tomates concassées,
répartissez les anchois, les olives noires, les shïtakés
les tomates confites coupées en morceaux et l'ail pressé.
Saupoudrez d'herbes de Provence et de poivre.

Mettez au four à 220 ° pendant  30 minutes

Régalez vous!


jeudi 16 octobre 2014

Courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline

Aujourd'hui, une courge musquée au kasha grillé et au gomasio sésame noir et spiruline 
pour le defi halloween sans se prendre la tete... Une recette d'Halloween 
avec au maximum 3 ingrédients


Ingrédients
 une courge musquée
un bol de kasha grillé cuit à l'eau
 gomasio au sésame noir et spiruline

Faites cuire à la vapeur la courge telle quelle,
Lorsque la courge commence à être tendre, coupez  le chapeau
et enlevez les graines.

Faites cuire le sarrasin dans l'eau, égouttez le 
et mettez le dans la courge évidée.

Saupoudrez de gomasio...Voilà c'est tout simple!
                                                            
                                                  recette d'Halloween avec au maximum 3 ingrd

mercredi 15 octobre 2014

Cookies à l'amande et aux pépites de chocolat

Une envie irrésistile de cookies depuis plusieurs jours...
et voilà le résultat! Ab-so-lu-ment dé-li-cieux!


Ingrédients pour14 beaux cookies
ou plus, si faits sur une feuille de papier sulfurisé
 posée sur une plaque de four 

150 g de farine semi complète de riz
1/2 c à c de  poudre levante Exquidia
75 g de purée d'amande complète
1 oeuf
1 yaourt au soja enrichi en calcium
25 g de sucre mascobado
 

Mélangez  l'oeuf battu, la purée d'amande, la farine
la poudre levantele sucre mascobado et la cassonade vanillée
Ajoutez le yaourt.
Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque à cookies
ou posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four 
et déposez des c à s de pâte en les espaçant bien les unes des autres.
(1 grosses c à s, j'en ai fait 3 et c'était super aussi ...
mais mangés tout de suite et donc pas de photo!)

Mettez au four à 150 ° pendant  10-15 minutes.


Je ne peux pas m'enpêcher d'en manger à la petite cuillère
à la sortie du four... Du pur Bonheur!

               Le sucre mascobado: est un sucre de canne complet non cristallisé, 
        à la saveur exceptionnellement sucrée et goûteuse. 
               C'est un sucre naturel riche en minéraux, magnésium, calcium et fer, non acidifiant 

        contrairement au sucre blanc et présente un Indice Glycémique plus faible.
       Sa saveur typique, très sucrée de vanille et de réglisse, 
        permet de réduire la quantité de sucre de l'alimentation...


Cette  délicieuse recette participe au: