Pain à la farine de châtaigne et aux raisins secs

 Aujourd'hui, un pain-gâteau à la farine de châtaigne que je trouve délicieux. 

Il est très moelleux et pour le petit déjeuner c'est un vrai bonheur!

Ingrédients

130 g de farine de châtaigne Exquidia

85 g de farine de riz Exquidia

85 g de farine de riz complet Werz

20 g de fibre de guar Exquidia
4 c à s de chapelure de châtaigne "petite châtaigne"

1 c à s de cassonade

3 c à s d'huile d'olive

1 oeuf

34 cl d'eau tiède

1 sachet de levure sèche Werz

3 c à s de raisins secs

Faites tiédir l'eau, ajoutez  la levure, et laissez mousser.

Pendant ce temps, mélangez les farines, l'huile d'olive et la gomme de guar.

Ajoutez l'oeuf battu, la cassonade et les brisures de châtaigne
Mélangez bien et ajoutez l'eau et la levure.

Mélangez bien ajoutez les raisins secs
et mettez dans un moule à cake chemisé

Mettez à lever dans un four éteint avec un bol d'eau bouillante

pendant au moins 1 heure

Enlevez le bol et faites cuire 30 à 45 minutes à 200 °