dimanche 24 septembre 2017

"Petits pains nuage" sans farine, sans levure, sans gluten ni lactose

Comment vous dire 😊 il y a des recettes 
que j'ai hâte de vous faire partager, celle là en est une!
J'ai vu à 2, 3 reprises des recettes de pain nuage circuler sur le net,
sans farine pour ceux et celles qui font attention à leur ligne😊
Ils sont fait avec du fromage à tartiner ou du mascarpone.
Je vous en propose une avec du fromage à tartiner 
sans lactose et sans caséine que j'apprécie beaucoup!
Une recette avec 3 ingrédients  ultra simple à faire,
vraiment délicieuse et riche en protéines.


Ingrédients
3 oeufs
65 g de sojami ail et fines herbes



Battez les blancs en neige avec le bicarbonate de soude


Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sojami




Mettez des cuillères de pâtes sur une feuille de papier sulfurisé
Mettez au four, à 200 °pendant une vingtaine minutes!


 Ils gonflent dans le four et c'est merveilleux, j'adore!


Des petits pains adorables!😊
Vous mettez ce que vous voulez entre 2 petits pains...
J'ai tartiné avec du sojami, de la salade, du concombre
et du potimarron cuit à la vapeur douce...
C'est super bon!




Belle journée à vous!

samedi 23 septembre 2017

Salade d'automne sucrée-salée

Vous savez que j'adore les salades composées
pleines de couleurs et riches en vitamines!
Voilà la délicieuse salade d'automne de ce midi
avec le premier potimarron de la rentrée,
mais aussi du raisin, de la grenade, de la pomme, 
et des graines de courges! Bref que des bonnes choses!😊


Ingrédients pour 2 personnes:
un mélange de salade
1/2  potimarron cuit à la vapeur douce
1 pomme granny smith
1/2 grenade
 1 petite grappe de raisin noir
 1 petite grappe de raisin blanc
un bouquet de persi
 2-3 c à s de graines de courge Mon Fournil

Vinaigrette:
huile d'olive
huile de colza, 
huile de graines de courge
vinaigre de cidre
3-4 gousses d'ail
poivre 
herbes de Provence
gomasio marin


Préparez la vinaigrette et ajoutez la salade
le potimarron cuit et la pomme coupés en morceaux,
les graines de courge, les grains de grenade et e raisin...
Mélangez et régalez vous!



Les graines de courges sont riches en protéines, 
très nourrissantes et énergisantes,
riches en sels minéraux:  zinc,  phosphore,  cuivre 
 potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Le potimarron est riche en protéines, en vitamine C 
et en carotène c'est à dire en provitamine A,
 en oligo éléments: potassium, calcium manganèse et cuivre 
Il est peu calorique!

La pomme est riche en fibres, peu calorique 
et la peau de la granny smith est riche en antioxydants.

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

Le raisin est riche en polyphénols, en potassium, en manganèse, 
en phosphore, en fer et en cuivre. 
Il contient des vitamines B1, B2 et B6 et  de la vitamine C.


Le persil est un concentré de vitamines et de minéraux.
Il est très riche en vitamine C. Il est diurétique 
et il a des vertus antiseptiques et anti-inflammatoires. 
Il détoxifie l'organisme et facilite la digestion.
C'est  aussi un aliment anticancer.

jeudi 21 septembre 2017

Moelleux aux marrons, aux pomme et aux questches

Pour fêter l'arrivée de l'automne voici un bon petit moelleux
 aux marrons, aux pomme et aux quetsches!
Il sort du four! Il est tiède et délicieux! 





Ingrédients
100 g de  farine de châtaigne Mon fournil
75 g de farine de riz demi-complèt
1 c à c  poudre levante 
200 g de crème de marrons vanillée
3 oeufs 
15 cl de crème végétale
2 pommes
4-5 quetches



Mélangez les oeufs battus avec 
la crème végétale,
la crème de marrons, les farines, la levure,
et la poudre levante.
Ajoutez les pommes et les prunes coupées en morceaux
et mélangez bien!

Versez la pâte dans  un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes.




mercredi 20 septembre 2017

Salade de poivrons grillés

Aujourd'hui une salade de poivrons grillés que nous apprécions 
beaucoup à la maison, c'est tout simple et délicieux!
Une façon de profiter et de prolonger l'été 
et de mettre un peu de soleil dans nos assiettes😊
Nous en avons besoin avec la fraîcheur prématurée 
et la grisaille actuelle!



Ingrédients:
un mélange de poivrons
huile d'olive
3-4 gousses d'ail
poivre
herbes de Provence
herbes du jardin:
thym, origan...


Mettez au four sur un plaque des poivrons coupés en deux, évidés et lavés.

Quand la chair se ramollie et que la peau est grillée et se détache
sortez les poivrons du four.

Laissez les se refroidir et pelez les, c'est très facile!

Coupez des lanières ajoutez de l'huile d'olive
des herbes de Provence, du poivre et beaucoup d'ail pressé

Laissez mariner plusieurs heures

Cette salade est délicieuse, sur une tranche de pain
ou en accompagnement...

mardi 19 septembre 2017

Petits cakes aux myrtilles et aux cerises sans gluten et sans lactose

De délicieux petits moelleux aux myrtilles et aux cerises
pour un petit déjeuner ou le goûter 😊



 Ingrédients pour 4-5 petits cakes
ou ici sur le site allergoora
3 oeufs
100 g de yaourt de soja
ou 10 cl de crème végétale
4 c à s de sucre de coco
125 g de myrtilles congelées
quelques cerises surgelées
1/2 c à c de poudre levante


Mélangez les oeufs battus avec la farine, le yaourt
le sucre de coco et la poudre levante.
Ajoutez les myrtilles et les cerises, et mélangez délicatement!

Versez la pâte dans chaque moule à muffin .

Mettez au four à 200 ° pendant 15-20 minutes.

Je ne sais pas si vous êtes comme moi,
mais j'adore voir dans le four mes gâteaux cuire et se lever!
je trouve ça à chaque fois magique!



lundi 18 septembre 2017

Poivrons farcis

Avec tous mes poivrons achetés vendredi, 6 kgs de poivrons bio vendus 1euro 50,
j'en ai profité parce que nous adorons ce légume dans la famille,
j'ai fait ce plat ce week-end très apprécié par la famille!
Seule je ne consomme pas de viande, mais le week-end
j'en cuisine pour la famille ou les invités... 




Ingrédients:
800 g de saucisse de Toulouse 
de bonne qualité, pas trop grasse.
8-9 poivrons rouges
1 oeuf
1 oignon
 3 ou 4 gousses d'ail,
poivre, paprika, herbes de Provence
persil
1 ou 2 c à s de tamari



Défaites les saucisses et mélangez lachair avec
l'oeuf battu, l'oignon émincé, l'ail pressé, le persil et ,les épices

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une grande plaque de four et
déposez vos poivrons que vous farcissez.

J'ai également fait cuire des  courgettes coupées en deux 
puis dans le sens de la longueur en deux, badigeonnées d'huile d'olive
avec des épices colombo, de l'ail pressé, du persil et des épices


Posez 1 ou 2 feuilles de papier sulfurisé sur les légumes 
pour qu'ils ne brûlent pas trop et faites cuire 1 bonne heure.



Servez avec du riz.
Bon appétit!

Belle semaine à vous !

dimanche 17 septembre 2017

Cake marbré aux marrons et au chocolat sans gluten et sans lactose

Après le succès du cake marbré d'hier, 
voici le marbré aux marrons et au chocolat à la farine de châtaigne!
Il est vraiment très bon!





Ingrédients
40 g de  farine de châtaigne Mon fournil
40 g de farine de riz demi-complèt
1 c à c  poudre levante 
300 g de crème de marrons vanillé
3 oeufs
50 g de crème végétale
50 g de pur cacao







Mélangez les oeufs battus, avec la crème de marrons,
les farines, la levure, la crème végétale,
et la poudre levante.

Versez la moitié de la pâte dans  un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.

Dans le reste de la pâte, ajoutez la poudre de cacao mélangé
 avec un peu d'eau tiède pour que ça fasse une espèce de petite pâte au cacao.
 Mélangez bien et versez sur l'autre moitié de pâte
 qui est déjà dans le plat à cake.

Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes.





Belle fin de journée à vous 

samedi 16 septembre 2017

Cake marbré à la banane, au chocolat et à la farine de noix de coco.

Dans la série des gâteaux super moelleux, 
voici le marbré à la farine de noix de coco, aux bananes
et au pur cacao! Il est trop bon!




Ingrédients:
3 bananes bien mûres ( 210 g)
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
20 cl de crème de noix de coco
2 oeufs
1 c à c  poudre levante
2 sachets de sucre vanillé
40 ou 50 g de pur cacao




Écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez les oeufs battus,
la crème de  nooix de coco, les farines, un sachet de sucre vanillé et la poudre à lever.

Versez la moitié de la pâte dans  un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.

Dans le reste de la pâte, ajoutez la poudre de cacao mélangé
 avec un peu d'eau tiède et un sachet de sucre vanillé
pour que ça fasse une espèce de petite pâte au cacao.
 Mélangez bien et versez sur l'autre moitié de pâte
 qui est déjà dans le plat à cake.

Mettez au four à 180 ° pendant une trentaine de minutes

Démoulez et saupoudrez de sucre glace





La banane est riche en tryptophane que le corps convertit en sérotonine, 
qui est un excellent relaxant naturel, qui permet d'avoir un bon état émotionnel, 
 rend plus heureux et diminuerait les dépressions...
Elle est riche en potassium, bon pour la concentration et l'apprentissage...
en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux et en fer.
Pour finir elle est riche en fibres.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 
En le consommant pur et en poudre, il permet d'avoir tous les bienfaits
sans avoir toutes les calories du chocolat en morceaux...
Et en plus c'est plus rapide d'utilisation, dans les gâteaux...

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.