Clafoutis aux prunes rouges sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux clafoutis 

avec des prunes rouges pour le le week-end...

Ingrédients:

450 g de prunes rouges

400 g de yaourt au soja
ou crème végétale, ou lait végétal...

100 g de  farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

80 g de cassonade

1 grosse c à s  de purée d'amande 

3 oeufs

85 g de cassonade

Battez les oeufs avec le yaourt. 

Ajoutez la farine, la purée d'amande et le sucre.

Mélangez bien et incorporez les prunes.

Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone.

Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.

Régalez vous!

Le produit Exquidia utilisé:

 farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

Salade d'été sucrée salée

Peu de recettes en ce moment, parce que l'été,

ce sont beaucoup de salades dont celle là, délicieuse,

 avec des mangues ramenées de Bamako par un ami qui 

travaille là bas en ce moment et qui en a plein dans son jardin!

Du pur bonheur! Elles sont trop bonnes! J'aime les mangues 

qui me rappellent toujours mon enfance à Madagascar...

Cette salade est colorée, pleine de vitamines et de saveurs!

Ingrédients pour 2-3 personnes:

salade de mâche

1 ou 2 carottes rapées

1 mangue

1/2 concombre

1/2 grenade

2 tomates

quelques feuilles de basilic

3 gousses d'ail

une pincée de piment

Vinaigrette

le jus d'1 orange

1 filet de vinaigre basalmique

un peu de tamari

( sauce soja sans gluten)

1 échalote ciselée

herbes de Provence

Préparez la vinaigrette dans un saladier.

Ajoutez la salade, les carottes rapées, la mangue,
le concombre et les tomates coupés en morceaux, 

les grains de grenade, l'ail pressé, les épices 

et les feuilles de basilic ciselées.

Avec cette salade je praticipe au nouveau 

Défi Cuisine Multicolore de Recettes de Cuisine.

le basilic

Mes autres salades ici

Mes recettes avec de la mangue ici

Moelleux aux fruits d'été et à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Un moelleux aux fruits d'été et à la noix de coco, 

pour  recycler et se régaler avec les fruits d'été 

qui mûrissent trop trop vite!

Ingrédients 

120 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

30 g de farine de noix de coco Exquidia

ou sur le site allergora ici

250 g de yaourt soja

ou crème végétale

4 oeufs

400 g  de fruits d'été bien mûrs 

cranberries

75 g de cassonade

1 c à c  poudre levante

Mélangez le yaourt ou la crème avec les oeufs, puis ajoutez les farines,

 la poudre levante et le sucre 

Ajoutez les fruits coupés en morceaux et les cranberries.

Mélangez et versez dans un moule en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulue et de sucre glace

Gâteau à la farine de châtaigne sans gluten et sans lactose

 Encore un gâteau que j'ai adoré et qui a très apprécié! 
Il faut dire que dès qu'il y a de la farine de châtaigne, j'aime ! 

Que du bonheur!

Ingrédients:

500 g de crème de marron
4 oeufs

 50 g de  farine de châtaigne Mon Fournil

50 g de  Farine de farine de riz complet Mon Fournil

80 g de crème d'amande

rhum

Mélangez les oeufs, la crème de marrons,
les farines, la crème d'amande et le rhum.

Versez dans un moule en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une 20-25 minutes,

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit

Absolument délicieux et moelleux, même le lendemain

 et le surlendemain, idéal  pour un pique-nique!

Petits moelleux au chocolat aux cranberries et à la farine de châtaigne sans gluten et sans lactose

Pour un mercredi gourmand je vous propose 

des petits moelleux au chocolat, aux cranberries

 et à la farine de châtaigne! Régalez vous!

Ingrédients pour 6 petits moelleux

40 g de  Farine de châtaigne Mon Fournil

80g de  Farine de farine de riz complet Mon Fournil

120 g d'amande cuisine

1 poignée de  cranberries

3 oeufs
200 g de chocolat patissier
1 c à s de sirop d'agave

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Mélangez les oeufs avec  la crème d'amande

les farines et le sirop d'agave

Ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien

et ajoutez les cranberries

Versez dans des moule en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une 15-20 minutes,

Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

la lame doit ressortir avec un peu de gâteau pas trop cuit

Gâteau renversé aux abricots et framboises sans gluten et sans lactose

Un gâteau d'été  préparé hier soir vite-fait

aux abricots et framboises absolument délicieux,

Validé par toute la famille!

Ingrédients

80 g de Farine de riz complète Mon Fournil

200 g de yaourt au soja

ou de crème végétale
4 oeufs

70 g de cassonade

1 c à c  poudre levante 

200 g de framboises surgelées

400 g d'abricots

Mettez dans un plat en silicone les framboises décongelées

et les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Battez les oeufs avec le sucre,  le yaourt,

 la farine et la levure.

Répartissez la pâte sur les fruits,

et mettez au four à 180° pendant 20-30 min,

Surveiller la cuisson, tout dépend du four.
Il a cuit très vite!

Retournez le sur un plat.
Saupoudrez de noix de coco moulue

 et mettez au frigidaire, bien meilleur très frais!

Cake aux fruits secs et au citron sans gluten et sans lactose

Pour le week-end j'ai refait un beau cake 

aux fruits secs et au citron vite fait-bien fait!
Délicieux et moelleux!

Ingrédients

170 g de farine de riz semi-complète Exquidia

ou ici sur le site allergoora

1 c à c  poudre levante 

200 g de yaourt au soja

ou de crème végétale

le zeste et le jus d'1 citron bio

4 oeufs

80 g de cassonade

100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji

 et physalis séchées

rhum

Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt

 ajoutez la farine, le jus et le zeste d'1 citron et la levure 

Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.

 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,

Petits cakes à la banane à la noix de noix de coco et aux fruits secs

Une petite recette aujourd'hui pour le petit déjeuner, 
ou le goûter, des petits cakes à la banane, aux farines de riz 
et de noix de coco et aux fruits secs pour faire le plein de magnésium.

Ingrédients pour 4 petits cakes

40 g de farine de riz semi-complète Exquidia
ou ici sur le site allergoora

35 g farine de noix de coco Exquidia

ou sur le site allergora ici

1 banane

2 oeufs

1 c à s de sucre de fleur de coco

20 cl de coco cuisine ou de crème de coco

1 c à c  poudre levante

1 poignée d'un mélange de fruits secs:

 cranberries, raisins secs, baies de Goji

 et physalis séchées

rhum

Écrasez la banane grossièrement à la fourchette

et mélangez la avec les oeufs, la crème de coco, les farines, 

les fruits secs, la poudre à lever, le sucre de coco et le rhum

Mélangez bien.

Versez dans un moule à petits cakes en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez.

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

La banane contient du tryptophane, 
une protéine que le corps convertit en sérotonine 
qui est un excellent relaxant naturel et qui permet un bon état émotionnel.
Elle aide à se sentir plus heureux et diminuerait  les dépressions...
Elle est riche en magnésium et en en potassium 
qui aide à à la concentration et aide à régulariser le stress.
Elle est également riche en fer, bon en cas d'anémie,
 en vitamine B qui aide à détendre le système nerveux.
C'est aussi un anti-acide naturel, 
et aide donc en cas de brûlure d'estomac ou d'ulcère.
Elle est rafraîchissante et permettrait de régulariser la température..

Aubergines façon pizza et noddles au riz basmati brun

Une envie de pizza et d'un repas léger, voici 
une petite recette d'été toute simple et absolument délicieuse! 

Mon repas de ce midi : des aubergines façon pizza 

avec des noddles au riz basmati brun king shoba que j'adore!

 Je me suis vraiment régalée !

Ingrédients

aubergines bio

 1 boîte de tomates concassées

anchois

olives noires
 poivre

herbes de Provence

ail

romarin

noddles au riz basmati brun king shoba

gomasio

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, une plaque allant au four.

Etalez des tranches d'aubergines coupées dans le sens de la longueur,

 étalez les tomates concassées, ajoutez l'ail pressé,les anchois,
les olives, les épices et le romarin.

Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé,
pour que ça ne brûle pas trop, soit au début soit à la mi-cuisson.

Mettez au four une vingtaine de minutes à 180 °

Quand les aubergines sont cuites, 

faites bouillir un demi litre d'eau et mettez les pâtes.

Laissez les cuire 5-6 minutes.

Egouttez et saupoudrez de gomasio marin

Vous pouvez y ajouter un filet d'huile de sésame 

ou de graines de courge.

Déposez une tranche d'aubergine ou plusieurs... 😊

noddles au riz basmati brun king shoba 

Le riz basmati est considéré en Thailande comme le roi du riz. Des études ont montré que le riz Basmati blanc et brun sont plus riches en vitamines B et minéraux que les autres variétés de riz. Le riz basmati brun a un indice IG bas et le riz basmati blanc un indice glycémique moyen

Vous pouvez également utilisez des courgettes!

C'est également très bon, une recette ici

Crumble aux abricots, aux fruits rouges et à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Un bon crumble d'été aux abricots, aux nectarines,

aux fruits rouges et à la noix de coco absolument délicieux,

avec beaucoup de fruits et peu de pâte comme toujours...

Nous essayons de faire light 😊

Ingrédients pour 4 ou 5 personnes

500 g de fruits rouges surgelées

450 g d'abricots non dénoyautés

2 nectarines

60 g de Farine de riz complète Mon Fournil

30 g de farine de noix de coco 

50 g d'huile de coco

50 g de sucre de fleurs de noix de coco

 

Mettez dans un plat à gratin les fruits rouges surgelées

 puis les nectarines et les abricots coupés en morceaux.

Dans un saladier, mélangez avec une fourchette les farines 

avec l'huile de coco ramollie et le sucre de fleurs de coco

 afin d'obtenir un mélange sableux.
Si l'huile de coco est dure,comme ici, vous mettez
 un bol d'eau chaude sous le récipient pour la ramollir...

Répartissez le crumble sur les fruits,

et mettez au four à 180° pendant 30 min,

en le recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé

pour éviter au crumble de brûler.
Surveiller la cuisson, tout dépend du four.

Lorsque le sirop épais des fruits remonte sur les bords,
c'est que le crumble commence à être cuit.

Dans ce cas vous pouvez poursuivre encore la cuisson 5 minutes ou pas😊

Régalez vous!

Taboulé express au riz demi-complet à la pastèque sans gluten

Aujourd'hui un taboulé à la pastèque sans gluten que j'ai préparé très rapidement

avec  le couscous bio au riz demi-complet d'Exquidia et de bons légumes bio!

Ingrédients pour 1-2 personnes

105 g de  couscous au riz demi-complet Exquidia sans gluten

10 cl d'eau bouillante

1/4 ou 1/8 d'une pastèque bio

1/4 concombre

1 tomate 

1/ 2 poivron rouge

1 oignon

3 gousses d'ail

1 citron 

1 bouquet de menthe

poivre/ sel aux herbes

herbes de Provence

2 grosses c à s d'huile d'olive

Mettez dans un récipient la graine de riz complet avec l'huile d'olive et le sel.

Faites bouillir l'eau et versez sur la graine.

Laissez gonfler 5 minutes et ajoutez les légumes: tomate, poivron

 concombre et pastèque coupés en morceaux sortis du réfrigérateur et coupés en morceaux.

Versez le jus de citron, et ajoutez l'ail pressé, l'oignon et la menthe émincée

Poivrez et ajoutez les herbes de Provence et le poivre et le sel

Mélangez bien et dégustez!

Je l'ai fait à midi et je l'ai mangé aussitôt, j'avais faim et j'avais hâte de le goûter!

...mais vous pouvez bien sûr le préparer à l'avance et le mettre au réfrigérateur!

La pastèque peu calorique et gorgée d'eau,est riche en licopène, 
en potassium et vitamine 
Elle a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 

Les graines sont comestibles, anti-inflammatoires 

et stimulent la mémoire

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire 

et pour les maux de tête.

Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques.

Vous pouvez retrouver cette graine de couscous bio de riz demi-complet

  ici 

 Une autre recette avec cette graine ici: