Moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat sans gluten et sans lactose

Des petits moelleux à la noix de coco et aux pépites de chocolat 

pour le week-end, absolument délicieux, légers et fondants.

Ils sont beaux et bons!
...sur ma nouvelle table de cuisine! 😏Vous savez tout !

Ingrédients pour 8 moelleux

40 g de farine de noix de coco

60 g de farine de riz

25 cl de coco cuisine 

(ou crème de coco ou lait de coco)

3 oeufs

30 g de sucre de fleur de coco

100 g de pépites de chocolat noir  à 70 %

1/2 c à c de poudre levante

 Mélangez  les oeufs, les farines, la crème de coco, 

la poudre levante, le sucre de coco et les pépites de chocolat
Versez dans des moules en silicone.,
aujourd'hui j'ai pris ceux pour faire des oeufs de Pâques 😊
Mettez au four à 180 ° pendant une vingtaine de minutes

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique très faible!

Tous mes chocolats sans gluten et sans lactose

Pour Pâques retrouvez ici toutes mes recettes de chocolat 😊

Régalez vous!

Galettes de millet au chou kale et brocoli, sans gluten et sans lactose

Hier j'ai fait cuire des graines de millet décortiqué à l'eau 

avec du curcuma, de l'huile d'olive et du poivre

 et comme souvent je n'ai pas trop surveillé! 

Bref, je me suis retrouvée avec une espèce de purée de millet,

avec laquelle je fais généraement de bonnes galettes végétales!

Celles d'aujourd'hui sont avec du chou kale et du brocoli, délicieuses

aux couleurs du printemps jaunes et vertes, comme les fleurs du moment!

Ingrédients pour 6 belles galettes

130 g de millet cuit à l'eau avec du curcuma et du poivre

3 belle c à s d'arrow root

1 oeuf

Quelques petites feuilles de chou kale

1 petit bouquet de brocoli
1 grosse gousse d'ail
1 échalote

1 c à s de tamari

poivre/ curcuma

herbes de Provence

Mélangez le millet cuit avec l' oeuf battu,l'arrow root

les légumes coupés en très petits morceaux,

l'ail pressé et l'échalote émincée. Poivrez, salez 

et ajoutez les herbes de Provence, le tamari et un peu de curcuma

Dans une poêle anti-adhésive, mettez de 2-3 c à s d'huile d'olive,

et déposez plusieurs grosses c à c de pâte selon la taille de votre poêle

que vous aplatissez légérement.

vous faites cuire quelques minutes de chaque côté. 

Vous retournez 2-3 fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Vous déposez ensuite les galettes sur une assiette recouverte 

de papier absorbant et vous recommencez l'opération.

Régalez vous !

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante qui est riche 
en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C, ainsi qu'en B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées, 
nerveuses et dépressives

L'arrow root très digeste facilite la digestion, est riche en calcium,

et a des propriétes anti-inflammatoire. 

Elle est composée de 80% de sucres lents

 etpermet d'épaissir les crèmes et de remplacer les oeufs dans les préparations.

Le kale contient plus de vitamine C qu'une orange,
60 g de chou kale représente 134 % des apports journaliers recommandés.
100 g de chou kale équivaut à 150 mg de calcium contre 125 mg dans un verre de lait.
Il est également riche en vitamines A et K mais aussi en magnésium et potassium, 
en anti-oxydants, en fer et en fibres.

Le brocoli est un superaliment

Galettes de légumes panées et petits pâtés de légumes cuits à la vapeur douce

Aujourd'hui une préparation pour 2 recettes!

 Après le succés des boulettes des boulettes de carottes panées

voici des petites galettes de légumes panées et  pour ceux qui préfèrent 

des cuissons douces, des petits pâtés de légumes cuits à la vapeur,

de quoi régaler tout le monde 😊

Ingrédients pour 12 de petites galettes

et 2 flans cuits à la vapeur

230 g de patate douce cuite à la vapeur douce

100 g de carotte cuite à la vapeur douce

30 g de navet cuit à la vapeur douce

100 g de farine de millet

50 g de flocons de riz

1 échalote 

3-4 gousses d'ail

herbes de Provence

coriandre fraîche

2 oeufs,
1 pour la pâte et l'autre pour la panure

1-2 c à s de sauce soja tamari

3 c à s d'huile d'olive
 poivre

coriandre moulue
curcuma
Chapelure sans gluten Mon Fournil 

Ecrasez les légumes et ajoutez la farine, les flocons, 1 oeuf battu, les épices
l'huile d'olive, l'ail pressé, l'échalote et la coriandre émincées et le tamari

Faites des boulettes avec la main et aplatissez lez légèrement

Trempez les boulettes dans le 2 ème oeuf battu

puis dans la chapelure. C'est tout simple!

Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive,

et déposez les petites galettes panées

Laissez cuire quelques minutes et retournez les. 

Réservez les sur une assiette.

Pour les 2 petits patés:

 Mélangez bien la pâte et versez dans 2 ramequins en pyrex

ou dans 2 petits mugs ou dans un assez grand 

que vous déposez dans le panier.

Faites cuire à la vapeur pendant 30 à 45 minutes
après avoir mis de l'eau bouillante dans
votre vitaliseur ou votre cuit-vapeur.
Si vous n'en avez pas, vous les faites cuire

dans une casserole assez haute
avec un fond d'eau bouillante sur le feu

Saupoudrez de gomasio marin ou de graine de sésame avant de servir

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

Cookies à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Pour le week end de délicieux cookies à la noix de coco

et aux pépites de chocolat... j'ai déjà fait 2 fournées depuis ce matin 😊

Ingrédients pour 10 cookies

1 banane bien mûre (60 g) 

1 oeuf (60 g)

30 g de farine de noix de coco

30 g de farine de lupin

20 g de fécule de pomme de terre

1 sachet de sucre vanillé ( facultatif)

35 g d'huile de coco
un peu de poudre à lever

35 g de pépites de chocolat

Ecrasez la banane et ajoutez l'oeuf battu, les farines

l'huile de coco que je n'ai pas fais fondre parce qu'elle 

était à température ambiante, le sucre vanillé et les pépites

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four,

et faites avec 2 cuillères des petits tas que vous étalez un peu
mais en les espaçant. Les cookies s'étendent un peu et gonflent

Mettez au four, montez la température à 180°
et faites cuire une vingtaine de minutes

Régalez vous et bon week-end

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »

 et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser

 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.

La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 

et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

L'huile de coco contient des acides gras bons pour la santé 

et est indiqué dans le régime cétogène qui vise à réduire les taux de sucre sanguin 
pour que le corps produisent des cétones à partir des réserves de graisses... 
ces cétones permettent de lutter contre diverses maladies et affections...
Elle serait même indiquée dans les régimes minceur.
 Elle reste néanmoins très riche et il faut la prendre toujours bio!

La farine de lupin a une belle couleur jaune. le lupin est un légumineuse, 
naturellement sans gluten très riche en protéines, la plus riche 40 %. 
la farine a un pouvoir émulsifiant et permet de réduire les oeufs et le beurre ou matière grasse dans les préparations.

Le chocolat est riche en magnésium, c'est un anti-stress, 
anti-fatigue et anti-déprime. 

Pain au millet et aux graines de sésame sans gluten

Mon super beau pain de la semaine😊sort du four!

Il est encore tout chaud, tout moelleux et l'odeur est délicieuse!

 Mon pain 2 jours après!
Délicieux, vous pouvez le passer au grille pain
pour qu'il soit encore plus moelleux et gourmand!


Ingrédients :

100 g de farine de millet

140 g de farine de riz demi complet
60 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de gomme de guar Exquidia

30 cl d'eau tiédie

1 oeuf
3 c d'huile d'olive

7 g de levure sèche

une pincée de sel
2 c à s de graines de sésame

Faites tiédir l'eau et ajoutez la levure.

Attendez que le le mélange mousse.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
la fécule de pomme de terre, l'oeuf, la gomme de guar,

 l'huile d'olive et les graines 

Ajoutez le mélange eau et levure.

Mélangez bien.

Chemisez un moule à cake, versez la pâte

et laissez la lever dans le four éteint
avec un bol d'eau bouillantependant 2 heures

Faites cuire 45 minutes à 210 °

 Mon pain à la sortie du four . Hum! Régalez vous!

Les graines de sésame sont riches en calcium et en vitamine E

Le millet est une céréale sans gluten, revitalisante 
qui est riche en magnésium et en phosphore.
Elle est très riche en vitamines A et C,  ainsi qu'en  B1, B2, B5, PP.
Elle contient également de nombreux minéraux, 
notamment la silice, le manganèse, zinc, fer...
Elle a un effet positif sur les os et le cholestérol.
Et pour finir, elle est recommandée aux personnes stressées,
 nerveuses et dépressives..

Carrot cake à l'orange, aux cranberries et à la cannelle sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui un délicieux carrot cake à l'orange aux cranberries 
et à la cannelle. Il est un peu différent des traditionnels,
 les carrotes sont cuites et non crues et rapées!
Il est vraiment très bon!

Ingrédients 

3 gros oeufs

235 g de carottes cuites à la vapeur douce

100 g de farine de riz semi complet

60 g de fécule de pomme de terre

1 c à s de miel
1 yaourt de soja
ou 10 cl de crème végétale

70 g de cranberries

1/2 c à c de cannelle moulue

1 c à c de poudre à lever 

le zeste et le jus d'1/2   orange bio

Mon chien adore les fruits et les légumes...

Ecrasez les carottes, ou mixez les, je ne l'ai pas fait parce que
je crains le bruit et utilise le moins possible tout ce qui est électroménager.
Ajoutez les oeufs battus, le yaourt de soja

 le zeste et le jus de l'orange, les farines, la poudre à lever,

le miel, la cannelle et les cranberrie.s

Versez dans un moule à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Boulettes de carottes panées sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui de délicieuses boulettes de carottes panées

à la farine de pois chiche, au cumin et à la coriandre fraîche!
Vous ne pouvez pas imaginer comme c'est bon 😊
et c'est vraiment tout simple à faire une fois de plus

Ingrédients pour 18 boulettes

250 g de carottes cuites à la vapeur douce

100 g de Farine de pois chiches Mon Fournil

Chapelure sans gluten Mon Fournil

1 échalote 

3-4 gousses d'ail

herbes de Provence

coriandre fraîche

2 oeufs,
1 pour la pâte et l'autre pour la panure

1-2 c à s de sauce soja tamari

3 c à s d'huile d'olive
 poivre

cumin moulu
curcuma

Ecrasez les carottes et ajoutez la farine,  1oeuf battu, les épices
l'huile d'olive, l'ail pressé, l'échalote émincée et le tamari

Faites des boulettes avec la main.

Trempez les boulettes dans le 2 ème oeuf battu

puis dans la chapelure. 

C'est tout simple

Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d'huile d'olive,

et déposez les boulettes panées

Laissez cuire quelques minutes et retournez les. 

Réservez les sur une assiette.

Un régal! Je vous les recommande 

Une bonne petite recette pour fêter le printemps 
et la journée internationale sans viande 😊

Mon Fournil a ouvert un nouveau site 
avec une game de produits" bio sans gluten"

ICI

Les pois chiches contiennent des fibres et de l'amidon résistant 

 bénéfiques pour la santé intestinale et sont riches en  protéines végétales,

 en vitamine B9 et en minéraux(cuivre, phosphore, fer...) 

tout en étant pauvres en matières grasses et sans cholestérol.

La farine de pois chiches est une excellente source de manganèse 

qui lutte contre les radicaux libres.

Les feuilles de coriandre sont riches en vitamine K et en antioxydants 
La corindre est stimulante, accroit le tonus
 et permet de lutter contre la fatigue et les états grippaux.

Cake aux raisins secs sans gluten et sans lactose

Pour le week-end un délicieux cake tout simple, fait hier soir

 pour le petit déjeuner! Il est déjà bien parti, on a du mal à s'arrêter d'en manger!
C'est la première fois que j'ai les raisins secs, tombés un peu au fond du gâteau, 
mais je pense que l'explication, est que je l'ai fait cuire 1h et demie
 après l'avoir mis dans le moule, parce que je n'ai pas pu le faire tout de suite...
Ce n'est pas grâve, il est super bon quand même!

Ingrédients 

3 gros oeufs

15 cl d'amande cuisine

190 g de farine de riz semi complet

50 g de fécule de pomme de terre

2 c à s de poudre d'amande

2 c à s de miel

50 g de raisins secs
1 sachet de sucre vanillé

1 c à c de poudre à lever 

le zeste d'1 citron bio

le zeste d'1 orange bio

rhum

Mélangez les oeufs avec l'amande cuisine, les zestes des agrumes

les farines, la poudre à lever, le sucre, le rhum et des raisins secs.

Versez dans un moule à cake chemisé, huilé ou en silicone

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Pour ceux qui ne savent ce qu'est l'amande cuisine:
c'est une alternative à la crème fraîche!

Spaguettis de riz complet au chou kale, aux poireaux et au tofu lactofermenté au pesto

Ce midi, un délicieux plat de spaguettis de riz complet aux 

 au chou kale, aux poireaux et au tofu lactofermenté pesto, 

une nouveauté que je découvre et qui est vraiment super bon!

Ingrédients pour 1 ou 2 personnes:

80 g de spaghettis au riz complet BIori

des petites feuilles de chou kale

2 poireaux

2 c à s d'huile d'olive

tamari, sauce soja sans gluten

le jus d'1/2citron

3 gousses d'ail

100 g de tofu lactofermenté au pesto

Faites bouillir un demi litre d'eau et mettez les pâtes.

pendant 5-6 minutes

Pendant ce temps,mettez dans une poêle 

avec l'huile d'olive les légumes émincés et ajoutez l'ail pressé,

le tamari , le jus de citron.

Saupoudrez d'herbes, de poivre et de curcuma.

Faites cuire à feu doux, pendant 5-10 minutes

Egouttez les pâtes et servez les avec les légumes

 et le tofu émietté.

Les spaguettis de riz biori sont délicieuses, elle se tiennent très bien 

et je les adore, et en plus elles ne sont pas chères du tout. 

 Je vous les recommande si vous en trouvez!

Je les trouve chez Satoriz