vendredi 30 juin 2017

Compote d'abricots aux cranberries et à l'eau de fleur d'oranger

                                    Aujourd'hui une délicieuse compote d'abricots 
      aux cranberries et à l'eau de fleur d'oranger,
avec mes fruits un peu trop mûrs


Ingrédients
500 g d'abricots dénoyautés 
1 poignée de cranberries
3 c à c d'eau de fleur d'oranger bio
sucre de fleur de coco

Dénoyautez et coupez les fruits en 2.
Ajoutez le sucre de coco, les cranberries et l'eau de fleur d'oranger.

Faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes ...


L'abricot est riche en fibres, en antioxydants
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants , en fer
en calcium et en potassium et son index glycémique est très faible!

L'eau de fleur d'oranger est calmante, antistress et
soulage les troubles du sommeil.

jeudi 29 juin 2017

Moelleux aux abricots, aux cranberries et à la noix de coco

Encore un petit moelleux aux abricots 
et à la noix de coco 😊mais avec aussi des cranberries.
La noix de coco est idéale et recommandée l'été, quand 
il fait chaud, elle hydrate et aide en cas de rétention d'eau...



Ingrédients 
300 g d'abricots
ou sur le site allergora ici
4 oeufs
60 g de cassonade
1 poignée de cranberries
20 cl de coco cuisine ou de crème de coco
1 c à c  poudre levante
sucre glace
noix de coco moulue

Mélangez les oeufs avec la crème de coco, les farines, 
les cranberries,  la poudre à lever et la cassonade 
Ajoutez les abricots coupés en 4ou en 2.
Mélangez bien.

Versez dans un moule en silicone ou chemisé.
Mettez au four à 180° pendant une vingtaine de minutes.

Démoulez.

Saupoudrez de sucre glace et de noix de coco moulue


L'abricot est riche en fibres, en antioxydants, 
en vitamine A, en fer et en sels minéraux.

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.


Les cranberries sont très riches en antioxydants

mercredi 28 juin 2017

Cake salé aux anchois, aux tomates séchées, aux olives et au poivron


Encore un délicieux cake salé, préparé pour le pic-nique 
qui suivait la dernière séance de qi gong de l'année...
Il a été très apprécié 😊



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou 20 cl de crème végétale
4 beaux oeufs
tomates séchées à l'huile d'olive
façon antipasti
2 c à s d'huile des tomates
olives noires
1/2 poivron rouge frais
anchois à l'huile d'olive
poivre
herbes de Provence
épices colombo
3 gousses d'ail

Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez des lamelles de poivron, les tomates séchées à l'huile d'olive
et les anchois coupés en morceaux, les olives, l'ail pressé
les épices et la poudre à lever 

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 200 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!





lundi 26 juin 2017

Ratatouille aux épices

Qui dit été, dit ratatouille 😊
Voilà ma version avec des épices...


Ingrédients pour 2-3 personnes
1 ou 2 aubergines
 2 poivrons rouges 
3 courgettes
1 boîte de tomates concassées
2 oignons frais
4 grosses gousses d'ail
herbes de Provence sèches
herbes du jardin, si vous en avez:
romarin, sarriette, origan.
poivre, curcuma, 
poudre colombo
huile d'olive
2 c à s de sauce soja 
ou tamari sans gluten


Coupez les courgettes et les aubergines en petits quartiers,
et les poivrons en lamelles après avoir enlevé les graines
Faites revenir dans l'huile d'olive, les oignons émincés, 
puis ajoutez tous les légumes.
Versez la boîte de tomates concassées 

Ajoutez les épices,l'ail pressé,
 les herbes et laissez cuire 45 minutes à 1 heure environ.

Les légumes doivent être tendres et un peu confits et la sauce un peu épaissie.

Servez avec du riz.


dimanche 25 juin 2017

Cake aux abricots, à l'orange et à la noix de coco sans gluten et sans lactose

Dans la série des gâteaux super moelleux aux abricots,
à l'orange et à la farine de noix de coco voici le cake !
 C'est encore un délice!
 Les abricots rendent beaucoup de jus
 donc il fond vraiment dans dans la bouche
et je vous conseille de le laisser refroidir 
avant de couper des tranches... 




Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
135 g de lait ou de crème de noix de coco
ou de crème de coco
le zeste et le jus d'1 orange bio
(8 cl de jus d'orange frais)
3 oeufs
300 g d'abricots ou un peu plus
45 g de sucre de fleur de coco
1 c à c  poudre levante



Des bons abricots du Gard...



Mélangez la crème avec les oeufs, puis ajoutez les farines,
le zeste et le jus d'1 orange bio,  la poudre levante.
et  le sucre de coco. Mélangez bien.
Ajoutez les abricots coupés en morceaux.
Mélangez et versez 
dans un moule à  cake en silicone ou chemisé

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulue et de sucre glace

samedi 24 juin 2017

Crème glacée aux fruits rouges express et sans lactose


Aujourd'hui une crème glacée aux fruits rouges express 
C'est vraiment très agréable avec la chaleur actuelle!
Je n'ai pas rajouté de sucre, la banane est déjà assez sucrée, 
mais vous pouvez rajouter du sirop d'agave, du miel
ou du sucre glacé ou vanillé...


Ingrédients pour 2 personnes
170 g de fruits rouges surgelés
1 banane bien mûre (80 g)
30 g de crème de coco
noix de coco moulue


Mettez dans un blender les fruits rouges, 
la banane et la crème de coco
Mixez. 

Répartissez la glace dans des coupelles, saupoudrez de noix de coco
et décorez avec des fruits rouges



vendredi 23 juin 2017

Tarte-gâteau aux abricots, à l'orange et à la noix de coco sans gluten ni lactose


Un délicieux et moelleux gâteau-tarte aux abricots, à l'orange 
et à la noix de coco à la sortie du four!
J'adore cette association! ma préférée du moment!
Un gâteau basse calorie, pas trop sucré et plein de saveurs!





Ingrédients 
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
100 g de yaourt au soja
ou 10 cl de crème végétale
le zeste et le jus d'1 orange bio
(10 cl de jus d'orange frais)
1 oeuf
1 c à c  poudre levante
  2 sachets de sucre vanillé



Des bons abricots du Gard...



Mélangez le yaourt avec l'oeuf,  puis ajoutez les farines,
le zeste et le jus d'1 orange bio,  la poudre levante.
et 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez bien.

Mettez une feuille de papier sulfurisé sur un plat à tarte,
et versez la pâte en l'étalant doucement à la fourchette.

Répartissez dessus les abricots coupés en 2
 Saupoudrez de sucre vanillé

Mettez au four à 180° pendant une trentaine de minutes.

Saupoudrez de noix de coco moulue et de sucre glace

C'est une merveille, si je m'écoutais je mangerais tout !
En faisant les photos, je mange un morceau et un autre...
Je pense que cette tarte va vite partir!



La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

mercredi 21 juin 2017

Petits pains express aux graines sans gluten ni lactose

Aujoud'hui des petits pains à la farine de riz semi-complète
et aux graines pour me faire les petits sandwichs préférés du moment!
Je n'ai envie que de ça avec des salades, de la pastèque et des fruits...😊
Je tartine du sojami, je mets du thon en boîte et de salade et je me régale!
Ils sont absolument délicieux et très moelleux!


Ingrédients pour 4 petits pains:
ou ici sur le site allergoora
25 g de cule de pommes de terre Exquidia
ou ici sur le site allergoora
ou ici sur le site allergoora
1 oeuf
12,5 cl d'eau 
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c  de poudre à lever
sel
graines de pavot
graines sésame
graines de tournesol


les farines Exquidia utilisées

La pâte est assez liquide



Mélangez les farines avec l'oeuf battu, l'eau, l'huile
la poudre à lever, le sel et les graines.

Chemisez des petits moules avec du papier sulfurisé,
 et versez la pâte.

Ajoutez quelques graines sur le dessus.

Faite cuire à 200° pendant une trentaine de minutes

Enfoncez un couteau pour voir s'ils sont cuits..




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Pour ceux qui ne connaissent pas le sojami
Une alternative au fromage à tartiner,
 riche en protéines  et en oméga 3

Les graines de sésame sont riches en calcium et en vitamine E

    Les graines de courges sont riches en protéines, 
très nourrissantes et énergisantes,
riches en sels minéraux:  zinc,  phosphore,  cuivre 
 potassium, calcium et magnésium et en vitamines A , B1 et B2

Les graines de sésame  sont riches en minéraux, en calcium 
 en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
 en  zincen sélénium, en cuivre et en fer..

dimanche 18 juin 2017

Muffins aux myrtilles et à la farine de noix de coco sans gluten et sans lactose

Pour le goûter ou le petit déjeuner voici de délicieux muffins 
aux myrtilles et aux farines de noix de coco et de riz...
Ils sont extra moelleux!



Ingrédients pour 8 muffins
ou ici sur le site allergoora
ou sur le site allergora ici
40 g de sucre de fleur de coco
20 cl de crème de coco
3 oeufs
1 c à c  poudre levante
125 g de myrtilles fraiches


Mélangez les oeufs avec la crème de coco, ajoutez les farines:
celle de coco, mélangez bien, puis celle de riz,
 le sucre, la poudre à lever et les myrtilles.
Mélangez délicatement.

Versez la pâte dans chaque moule à muffin .

Mettez au four à 200 ° pendant 15-20 minutes.


Démoulez et régalez vous!





Bonne fête des pères!

La farine de noix de coco bio est indiquée dans tous les régimes
 visant à perdre du poids :sa haute teneur en fibres 
aide au sentiment de satiété, 
son goût compense aisément les besoins de « douceur »
 et autres envies gourmandes et il est prouvé qu’elle permet de faire baisser
 l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
La farine de noix de coco bio a un faible contenu en hydrates de carbone 
et elle contient un large spectre d’acides aminés essentiels.
Elle est riche en fibres et a une forte teneur en sélénium, en fer et en acides aminés.
Elle est également riche en protéines (20 % contre 12 pour le blé), 
et apporte aussi du calcium.

Le sucre de fleur de coco est riche en antioxydants 
et son index glycémique très faible

La myrtille est riche en vitamine A et C,  régule la glycémie,
préserve la mémoire, est anti-cancer et lutte contre les troubles digestifs

samedi 17 juin 2017

Salade vitaminée à la pastèque, à la grenade, à la menthe et aux baies de Goji

Une bonne petite salade comme je les aime 
avec la première pastèque de l'année, 
de la grenade, de la menthe et des baies de goji!
Elle est délicieuse et très vitaminée.
Je  l'ai mangée telle quelle accompagnée d'une salade de
mâche et d'avocat, assaisonnée d'une vinaigrette
bien citronnée et aillée! Tout ce que j'aime!
Avec un yaourt au soja et des fruits rouges, 
je n'avais envie de rien d'autre ce midi avec la chaleur actuelle!


Ingrédients pour 2 personnes:
1/2 petite pastèque
1/2 grenade
1 bouquet de menthe
des baies de goji


Mélangez  la pastèque coupée en morceaux,
 et ajoutez les graines de grenade, la menthe ciselée et les baies de Goji




La pastèque peu calorique et gorgée d'eau,
est riche en licophènne, en potassium et vitamine C.
                                 Elle a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Les graines sont comestibles, anti-inflammatoires et stimulent la mémoire

La grenade est riche en polyphénols, en potassium et vitamine C
 et a de fortes capacités anti-oxydantes et anti-inflammatoires. 
Des études sont faites sur les bienfaits de son jus...

La baie de gogi  très riche en anti-oxydants est d'origine tibétaine
 et est utilisée depuis longtempsen médecine chinoise.
Elle a une valeur nutritive exceptionnelle... 
Gogi veut dire "Bonheur" en dialecte chinois.

La menthe est un antidouleur musculaire, articulaire et pour les maux de tête.
Elle est diurétique, tonifiante et a des vertus antiseptiques

jeudi 15 juin 2017

Cake aux fruits secs et au citron sans gluten et sans lactose


Pour le petit déjeuner de notre week-end familial en Vendée,
 j'ai fait ce cake vite fait-bien fait pendant que tout le monde dormait encore,
aux fruits secs, au citron et au rhum! Une valeur sûre qui plait toujours!
On l'a mangé tiède! Hum trop bon!


Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
( en fonction de la grosseur des oeufs et du citon)
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou de crème végétale
le zeste et le jus d'1 citron bio
3 oeufs
70 g de cassonade
100 g d'un mélange de fruits secs:cranberries,
 raisins secs, baies de Goji
 et physalis séchées
rhum


Battez les oeufs avec le sucre et le yaourt
 ajoutez la farine, le jus et le zeste d'1 citron et la levure 
Mélangez bien et ajoutez les fruits secs et le rhum

Versez dans un moule à  cake en silicone.

Mettez au four à 180 pendant une tentaine de minutes.
 Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau,



Une belle table familiale comme je les aime pour le petit déjeuner!
J'adore! Comme vous pouvez voir, tous ne sont pas sans gluten😊
mais ils ont été agréablement surpris en goûtant ce cake
sans gluten, sans lactose et sans caséine!


Mathilda la poule super sympa, très rigolote,
qui déboulait à toute vitesse dès qu'elle voyait
que la table était mise et qu'on allait manger!




mercredi 14 juin 2017

Cake salé aux poivrons et olives noires sans gluten ni lactose


Après quelques jours d'absence me revoilà avec ce cake salé

 fait ce week-end pour l'anniversaire de mon mari en Vendée. 

Nous avions réservé une grande maison,

et réuni toute la famille pour passer 2 jours ensemble... 

Je vous conseille vivement ce lieu si vous voulez faire

une réunion familiale car c'est un lieu magique! 

Une vraie maison de famille, So British, avec un jardin merveilleux 

de belles fleurs partout et une piscine chauffée.

Ce cake a beaucoup plu, mangé tiède accompagné de mojitos 

préparés par le mari d'une de mes nièces au bord de la piscine!

 J'avais emporté avec moi quelques farines sans gluten et mes moules😊 

La synchronicité qui m'est chère, fait que la propriétaire

 des 2 gites que nous avions réservé tient la page:"La vendée sans gluten"



Ingrédients
ou ici sur le site allergoora
1 c à c  poudre levante 
200 g de yaourt au soja
ou 20 cl de crème végétale
4 beaux oeufs
poivrons grillés à l'huile d'olive
façon antipasti
4 c à s d'huile des poivrons
olives noires
poivre
herbes de Provence
épices colombo

Mélangez les farines avec les oeufs, le yaourt et l'huile.
Ajoutez les lamelles de poivrons grillés à l'huile d'olive
 les olives,  les épices et la poudre à lever 

Versez  la pâte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.
saupoudrez d'herbes de Provence

Mettez au four à 180 ° pendant  une trentaine de minutes environ.

Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!


Les 2 gites que nous avons réservés, sont tenus par un couple d'anglais et
sont idéaux si vous avez fête ou une réunion d'une vingtaine de personnes.
Tout y est, l'accueil est chaleureux et on se sent comme chez nous
voici l'adresse: Le Logis de Bourseguin