Le pain sans gluten d'Hélène

Par Véronique 07 août 2017 farine de teff, LES PAINS

Aujourd'hui je vous propose la recette du bon pain de mon amie Hélène😊

Ingrédients :

850 g de farine de riz complet

50 g de farine de teff

100 g de farine de châtaigne

1 c à c rase de "mix gom"

1 sachet de "lev quinoa"

90 cl d'eau tiédie

2 c à s d'huile d'olive

1 c à s rase de sel

Faites tiédir l'eau

Dans un saladier, mélangez les farines avec le sel,
la gomme de guar, le lev quinoa, l'huile d'olive

Ajoutez l'eau tiédie et mélangez bien.

Laissez la pâte lever plusieurs heures

Versez la pâtes sur ur une plaque de four recouverte de papier cuisson

Faites cuire 45 minutes à 210 °

Le teff est une graine ancienne (4000 av. J-C), une des plus petites du monde,

appelée Eragrostis Tef.C'est une graminée naturellement sans gluten.

Elle contient 12 % de protéines et un taux important de thiamine.

C'est un aliment riche en protéines végétales

et en minéraux (cuivre, magnésium, fer ...),

tout en étant pauvre en matières grasses, et sans cholestérol.

Ma vie sans gluten - Lev'Quinoa fermentescible pour pain sans gluten

Le levain bio de quinoa fermentescible est le seul levain bio de quinoa

garanti sans gluten (taux inférieur à 200ppm)

et permet d'obtenir un pain plus parfumé et savoureux

COMPOSITION :

Levain de quinoa (70%) et de riz, inactivé et issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée. Produits issus de l'agriculture biologique. Origine: France

Ingrédients : Psyllium blond* (Plantago ovata), Gomme d’acacia* (Acacia senegal)

Son premier usage est destiné à obtenir une pâte à pain avec une bonne tenue, souple et
développant une mie aérée mais vous pouvez utiliser Mix'Gom pour votre pâte à gâteau -

elle sera alors moelleuse et souple dans le temps.

farine de teff, LES PAINS

A propos de l'auteur

Véronique

Parce que l'être humain est une globalité corps-esprit, prendre soin de son corps par une bonne hygiène de vie et une bonne alimentation, ne peut qu'avoir des répercussions bénéfiques sur l'esprit... Le plaisir et la créativité de cuisiner et d'élaborer de beaux et bons petits plats renforcent positivement cette dimension...