Petits pains à la polenta de riz et au yaourt végétal sans gluten ni lactose
Aujourd'hui des petits pains à la polenta, au yaourt végétal
au psyllium et aux graines de sésame... Pour cette recette,
au psyllium et aux graines de sésame... Pour cette recette,
j'ai utilisé la très bonne polenta de riz demi-complet Exquidia
sans aucun allergène, idéale quand on ne consomme plus de maïs...
Ce sont des petits pains assez denses!
sans aucun allergène, idéale quand on ne consomme plus de maïs...
Ce sont des petits pains assez denses!
Ingrédients pour 4 petits pains
25 g de psyllium
15 g de graines de sésame
60 g de yaourt au soja
1 c à s de miel
7 g de levure sèche Werz
3 cl d'eau tiédie
3 cl d'huile d'olive
1/2 c à c de sel
Mélangez dans un récipient l'eau tiédie, la levure et le miel
Attendez que le le mélange mousse pendant 5 minutes
Ajoutez le psyllium, l'huile et le yaourt.
Laissez reposer 2 minutes
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la polenta et le sel.
Versez le contenu du premier saladier dans le second.
Remuez bien!
Vous obtenez une pâte bien épaisse, ça surprend!
Malaxez bien cette pâte et remettez la dans le saladier.
Laissez reposer la pâte dans un four préchauffé à 40° et éteint.
Ensuite malaxez de nouveau, faites 4 petite pains,
Faites une croix sur le dessus et remettez dans un four tiède
pendant 1 heure! Ils ont gonflé à ce moment là!
Badigeonnez d'huile d'olive et ajoutez des graines de sésame
Mettre au four à 200° pendant 45 minutes à 1 heure
Le Psyllium est un mucilage qui permet d'épaissir
et de donner du moelleux aux pains et aux préparations sans gluten.
Pris avant le repas il peut donner un léger effet de sasiété.
Le psyllium est un allié précieux pour la cuisine sans gluten
et pour la santé intestinale.
Les graines de sésame sont riches en minéraux, en calcium
en vitamines E et B6, en antioxydants, en phosphore, en magnésium,
en zinc, en sélénium, en cuivre et en fer..
• ingrédients : farine de riz* demi-complet précuit
*Issu de l'agriculture biologique
Tous les produits sans gluten de notre marque EXQUIDIA
sont fabriqués dans un moulin spécialement dédié au riz.
Je suis inspiré d'une recette tirée ce site dédié au psyllium ici
pour faire ces petits pains.
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