Pancakes aux Ă©pinards et Ă la farine de sarrasin
Bonsoir đ je vous propose aujourd'hui, pour un repas lĂ©ger, ou un brunch, des pancakes aux Ă©pinards đ„đ C'est vite prĂ©parĂ©, dĂ©licieux et sain! Au printemps, j'aime beaucoup mettre beaucoup de vertđđżđ dans nos assiettes đ§
L'Ă©pinard est riche en fer, il est Ă©galement riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minĂ©raux (calcium, potassium, magnĂ©sium, manganĂšse...), et en anti-oxydants. Un vĂ©ritable cocktail de santĂ© et de bien-ĂȘtre.
Le sarrasin est riche en protéines qui contiennent les 8 acides aminés essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protéines animales. Il est une excellente source de magnésium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnésium... Il est également trÚs riche en calcium et est un ré minéralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en étant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycémique faible (35)