Pancakes aux Ă©pinards et Ă  la farine de sarrasin

Bonsoir đŸ˜Š je vous propose aujourd'hui, pour un repas lĂ©ger, ou un brunch, des pancakes aux Ă©pinards đŸ„žđŸƒ C'est vite prĂ©parĂ©, dĂ©licieux et sain! Au printemps, j'aime beaucoup mettre beaucoup de vert💚🌿🍃 dans nos assiettes 🧆






Ingrédients pour une quinzaine de pancakes
100 g d'Ă©pinards frais
100 g de farine de sarrasin clair Exquidia
2 gros Ɠufs
400 g de yaourt végétal
1/4 de c Ă  c de poudre Ă  lever Exquidia
herbes de Provence
un peu de sel



MĂ©langez les Ɠufs et le yaourt vĂ©gĂ©tal, ajoutez la farine, le sel et la poudre Ă  lever 
Ajoutez les épinards émincés grossiÚrement et mixez le tout

Prenez une poĂȘle anti adhĂ©sive, huilez la lĂ©gĂšrement avec un papier absorbant imbibĂ© d'huile.

Faites chauffer la poĂȘle et versez 4 petites louches de pĂąte.

Au bout de quelques minutes, retournez les pancakes et recommencez l'opération.







L'Ă©pinard est riche en fer, il est Ă©galement riche en vitamines (A, B9, C, K...), en minĂ©raux (calcium, potassium, magnĂ©sium, manganĂšse...), et en anti-oxydants. Un vĂ©ritable cocktail de santĂ© et de bien-ĂȘtre.

 

Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un rĂ© minĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B 6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible (35)


Vous pouvez trouver d'autres recettes avec des Ă©pinards ici

Tous les produits Exquidia ici 

Clafoutis aux pruneaux et aux raisins secs style far breton

Pour bien commencer le week-end je vous propose un petit  "far breton" Ă  ma maniĂšre 😉aux pruneaux et aux raisins secs! Un dessert tout simple et toujours trĂšs apprĂ©ciĂ©!



Ingrédients:
400 g de yaourt vĂ©gĂ©tal 
70 g de poudre d'amande
80 g de farine de riz Exquidia
50 g de cassonade
4 Ɠufs
150 g de pruneaux dénoyautés
70 g de raisins secs
4 c à s de rhum ou plus 😊


Battre les Ɠufs. 
Ajoutez la farine et le yaourt tout en mélangeant.
Ajoutez les fruits secs, la cassonade et le rhum, tout en mélangeant également.

Versez dans un plat Ă  gratin.

Mettez au four Ă  200 °  pendant 30 Ă  45 minutes





Le pruneau d'Agen est peu calorique mais exceptionnellement riche en anti-oxydants, 2 Ă  3 fois plus que les prunes. C'est aussi un apport trĂšs intĂ©ressant en potassium mais aussi en calcium et magnĂ©sium. C'est un aliment santĂ© et anti vieillissement par excellence.


L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sĂ©rotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon Ă©tat Ă©motionnel, rend plus heureux et diminuerait les dĂ©pressions...Elle contient Ă©galement du magnĂ©sium et de la silice, un oligo-Ă©lĂ©ment vecteur du magnĂ©sium.



Les raisins secs concentrĂ©s de polyphĂ©nols, sont riches en antioxydants en calcium, magnĂ©sium et potassium. en sels minĂ©raux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'Ă©viter la fatigue musculaire et les crampes



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs

Crinkles au thé vert matcha

 Bonjour 😊pour fĂȘter l'arrivĂ©e du printempsđŸ’šđŸŒŒ 🌞đŸŒșje vous propose des crinkles aux amandes😀 et au thĂ© vert matcha🌿 đŸ”au nombreux bienfaits!😀J'adore ces petits gĂąteaux d'origine anglo-saxonne qui sont moelleux Ă  l'intĂ©rieur tout en Ă©tant sablĂ©s... Bref je vous donne la recette, elle est toute simple et trĂšs rapide 😀 RĂ©galez vous bien!






IngrĂ©dients pour une quinzaine de crinkles 
130 g de poudre d'amande
 1 Ɠuf
40 g de yaourt végétal à la noix de coco
40 g de cassonade
1/2 sachet de poudre Ă  lever
7 g de thé vert matcha
sucre glace sans gluten.


MĂ©langez la poudre d'amande, la cassonade et la poudre Ă  lever.
Ajoutez l'Ɠuf, le yaourt vĂ©gĂ©tal, le thĂ© matcha et mĂ©langez bien.

Faites des boules comme des truffes que vous roulez dans le sucre glace.

Prenez une plaque de four sur laquelle vous mettez du papier sulfurisé et posez vos boules.
Cuire entre 15 et 20 minutes  Ă  200 °.

VoilĂ  tout simple et tellement bon!

Mes autres recettes de crinkles ici





Le thĂ© vert matcha est une poudre de thĂ© vert inventĂ©e par les moines bouddhistes pour la pratique de la mĂ©ditation, et utilisĂ©e au Japon pour la cĂ©rĂ©monie du thĂ©. On fait une Ă©mulsion de cette belle poudre, et on ingĂšre ainsi tous les bienfaits du thĂ© vert, qui est  particuliĂšrement riche en anti-oxydants et en acides aminĂ©s, en polyphĂ©nols, en chlorophylle et en vitamine C. Il a une action anti-inflammatoire, il renforce les dĂ©fenses immunitaires et donne de l'Ă©nergie. Il a un goĂ»t vĂ©gĂ©tal et fruitĂ© Ă  la fois. Vous pouvez faire avec des matcha lattĂ© vĂ©gĂ©taux! 

L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sĂ©rotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon Ă©tat Ă©motionnel, rend plus heureux et diminuerait les dĂ©pressions...Elle contient Ă©galement du magnĂ©sium et de la silice, un oligo-Ă©lĂ©ment vecteur du magnĂ©sium.


Cake au citron , au raisins secs et Ă  l'amande

 Bonsoir 😊pour bien commencer la semaine je vous propose un bon petit cake tout simple Ă  l'amande, au citron🍋 et aux raisins secs 🍇 et bien parfumĂ© au rhum 😊




Ingrédients
100 g de poudre d'amande
50 g de farine de riz Exquidia
100 g de yaourt de soja enrichi en calcium
3 gros Ɠufs
50 g de sirop d'Ă©rable
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c Ă  c de poudre Ă  lever
100 g de raisins secs
le zeste d'1 citron
rhum


MĂ©langez les Ɠufs avec le yaourt, la farine, la poudre d'amande, la poudre Ă  lever, 
le sirop d'érable, le sucre vanillé et les raisins secs
Mélangez bien et versez dans un moule à cake en silicone ou chemisé

Versez dans un moule Ă  cake en silicone ou chemisĂ© ou bien huilĂ© et faites cuire une trentaine de minutes Ă  200 °



L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sĂ©rotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon Ă©tat Ă©motionnel, rend plus heureux et diminuerait les dĂ©pressions...Elle contient Ă©galement du magnĂ©sium et de la silice, un oligo-Ă©lĂ©ment vecteur du magnĂ©sium.

Les raisins secs concentrĂ©s de polyphĂ©nols, sont riches en antioxydants en calcium, magnĂ©sium et potassium. en sels minĂ©raux ainsi qu'en vitamines B. Ils permettent d'Ă©viter la fatigue musculaire et les crampes.

 Les pelures d'agrumes sont pleines de vitamine C qui renforcent le systĂšme immunitaire, du calcium bon pour les os et des bio flavonoĂŻdes antioxydants et anti-inflammatoires!


Le sirop d'Ă©rable prĂ©sente de trĂšs grandes qualitĂ©s nutritionnelles notamment grĂące Ă  la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minĂ©raux et et des oligo-Ă©lĂ©ments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre Ă  quantitĂ© Ă©gal, en effet la valeur Ă©nergĂ©tique du sirop d'Ă©rable reprĂ©sente 1/3 de calories en moins. Il est Ă©galement l'un des seuls sucres Ă  contenir des antioxydants en quantitĂ© importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphĂ©nol et a un faible indice glycĂ©mique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou trĂšs peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est captĂ© trĂšs rapidement par le foie.


L'Ɠuf est riche en protĂ©ines tout en Ă©tant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minĂ©raux: potassium, magnĂ©sium, calcium, zinc et en carotĂ©noĂŻdes qui protĂšge la vue et le vieillissement.

 


Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs

 


Cookies aux marrons et au chocolat Ă  la farine de chĂątaigne

 Pour un dimanche cocooning😉 voilĂ  de dĂ©licieux cookiesđŸȘ🌰 Ă  la crĂšme de marron et au chocolatđŸ« 😊 et Ă  la farine de chĂątaigne AOC d'ArdĂšche Exquidia! Un dĂ©lice 😀đŸȘ. 







Ingrédients pour 9 beaux cookies
100 g de farine de chĂątaigne AOP d'ArdĂšche Exquidia
150 g de crÚme de marrons vanillé
2 Ɠufs
50 g de purée d'amande complÚte
1/2 c Ă  c de poudre levante
100 g de chocolat pùtissier concassé



MĂ©langez les Ɠufs avec la purĂ©e d'amande et la crĂšme de marrons.
Ajoutez la farine, la poudre à lever et le chocolat concassé
MĂ©langez bien.

Étalez une feuille de papier sulfurisĂ© sur une plaque de four et formez avec 2 cuillĂšres des cookies
Cuisson 15-20 minutes Ă  200 °









Fruit comestible du chĂątaignier particuliĂšrement riche en glucides et en fibres, la chĂątaigne est un aliment Ă©nergĂ©tique et trĂšs nutritif recommandĂ© aux enfants en pĂ©riode de croissance, aux convalescents, mais Ă©galement en cas d'asthĂ©nie physique et intellectuelle. Elle contient: du potassium, magnĂ©sium, calcium, fer, Ă  des taux apprĂ©ciables et des oligoĂ©lĂ©ments tels que manganĂšse, cuivre, zinc, sĂ©lĂ©nium ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B9).( Farine de chĂątaigne Exquidia )



Tous les produits sans gluten de la marque EXQUIDIA sont fabriquĂ©s dans un moulin spĂ©cialement dĂ©diĂ© au riz. La farine de riz Exquidia est sĂ©curisĂ©e et garantie sans gluten et sans maĂŻs


Cake salé aux tomates séchées, au chou fleur et au brocoli à la farine de sarrasin

 Aujourd'hui, un nouveau petit cake salĂ© trĂšs vite prĂ©parĂ©đŸ˜‰ Ă  la farine de sarrasin, au brocoli, au chou fleur et aux tomates sĂ©chĂ©es! 😊






Ingrédients
150 g de farine intégrale de sarrasin doux Exquidia
1/2 c Ă  c poudre levante
100 g de yaourt au soja
3 beaux Ɠufs
400 g bouquets de choux fleur et de brocoli surgelés
1/2 bocal de tomates séchées à l'huile
5 c à s d'huile des tomates séchées
3 gousses d'ail
poivre
sel aux herbes
herbes de Provence




MĂ©langez la farine avec les Ɠuf, le yaourt et la poudre Ă  lever .
Ajoutez les bouquets de brocolis et de chou-fleur les tomates sĂ©chĂ©es et l'huile, l'ail pressĂ©, les Ă©pices, et  mĂ©langez tout

Versez la pùte dans un moule à cake en silicone ou chemisé.

Mettez au four Ă  200 ° pendant une trentaine de minutes environ. 
Piquez avec un couteau pour voir s'il est cuit!



Pour l'accompagnement

Faites revenir un oignon rouge émincé avec de l'huile d'olive et ajoutez une boßte de tomates concassées et des lamelles de poivrons surgelés. Ajoutez de la sauce soja, les herbes de Provence et les épices Colombo. Laissez mijoter jusqu'à que la sauce réduise et s'épaississe.

Mes autres cakes salĂ©s ici


Le sarrasin est riche en protĂ©ines qui contiennent les 8 acides aminĂ©s essentiels, dont certains se trouvent surtout dans les protĂ©ines animales. Il est une excellente source de magnĂ©sium, 230 mg pour 100 g de sarrasin alors qu'une tablette de chocolat noir apporte 170 g de magnĂ©sium... Il est Ă©galement trĂšs riche en calcium et est un reminĂ©ralisant. Il apporte de la vitamine B6, du potassium, du fer, du cuivre et du zinc...Il est aussi digeste, nourrissant et reconstituant, tout en Ă©tant peu calorique...La farine de sarrasin a un indice glycĂ©mique faible(35)

 


Le chou fleur peu calorique est riche en fibres et en vitamines C et B, en magnĂ©sium, minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments 


Le brocoli est un super aliment, riche en calcium idéal pour les personnes intolérants au lactose, il est riche en vitamine Cet en vitamine K. Il est riche en antioxydants.





 Vous pouvez trouver les produits Exquidia sur le site ici


 


Cookies aux cranberries, au chocolat et aux flocons d'avoine

Pour bien commencer la semaine, je vous propose ces dĂ©licieux cookies đŸȘ aux cranberries et chocolat, Ă  farine de sarrasin et aux flocons d'avoine Gojo bio! Ils sont trop trop bons!








Ingrédients pour une quinzaine de beaux cookies
2 Ɠufs
50 g de purée d'amande complÚte
30 g de sirop d'Ă©rable
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c a c de poudre levante 
50 g de cranberries séchées
50 g de chocolat pĂątissier



MĂ©langez les Ɠufs battus, la farine, la purĂ©e d'amande complĂšte, les flocons d'avoine, la poudre levante le sirop d'Ă©rable et le sucre vanillĂ©.

Mélangez bien et incorporez les morceaux de chocolat concassés

Déposez des grosses cuillÚres à café de pùte en les espaçant bien les unes des autres sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four.

Mettez au four Ă  200 ° pendant 20 minutes.

RĂ©galez vous!





L’avoine est une cĂ©rĂ©ale complĂšte, particuliĂšrement riche en fibres solubles qui contribuent Ă  maintenir un taux de cholestĂ©rol normal et aident Ă  rĂ©duire le pic de glycĂ©mie.
Les petits flocons d’avoine contiennent des minĂ©raux, comme le phosphore, le magnĂ©sium, le sĂ©lĂ©nium, le cuivre, le manganĂšse, le calcium, le zinc et un taux Ă©levĂ© de fer, des vitamines du groupe B. Ils sont intĂ©ressants pour les personnes qui mangent sans gluten, celles qui surveillent leur glycĂ©mie mais aussi les personnes diabĂ©tiques de type 2 puisqu’ils limitent la production d’insuline grĂące aux fibres qui ralentissent l’absorption des glucides dans l’intestin et rĂ©duisent la glycĂ©mie. Les petits flocons d’avoine s’utilisent pour faire le fameux porridge, mais aussi du granola. Ils rajoutent du croquant Ă  vos des biscuits, cookies, gĂąteaux, crumbles… On peut aussi en faire de la chapelure. (Gojo bio)



La farine de sarrasin Gojo bio est française et certifiĂ©e bio et sans gluten. Elle est cultivĂ©e et transformĂ©e Ă  la ferme, Ă  l’ancienne, avec un moulin Ă  meule de pierre AstriĂ©. Ce moulin permet de dĂ©rouler le grain et de ne faire qu’un seul passage, ce qui permet de garder toutes les qualitĂ©s nutritionnelles de la graine. Elle est riche en protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, en vitamines du groupe B et en minĂ©raux essentiels comme le calcium, le potassium, le phosphore et le magnĂ©sium. Elle est Ă©galement une trĂšs bonne source de fibres alimentaires et d’antioxydants. Avec un index glycĂ©mique bas (35) la farine de sarrasin est un bon alliĂ© pour les personnes atteintes de diabĂšte ou qui doivent surveiller leur alimentation. Elle est Ă©galement adaptĂ©e aux personnes qui prĂ©sentent un syndrome des intestins irritables. On l’utilise pour faire des galettes, mais aussi des sablĂ©s, des cakes, des tartes… (Gojobio)


L'amande est riche en tryptophane que le corps convertit en sĂ©rotonine, qui est un excellent relaxant naturel, qui favorise le sommeil, qui permet d'avoir un bon Ă©tat Ă©motionnel, rend plus heureux et diminuerait les dĂ©pressions... Elle contient Ă©galement du magnĂ©sium et de la silice, un oligo-Ă©lĂ©ment vecteur du magnĂ©sium


Le sirop d'Ă©rable prĂ©sente de trĂšs grandes qualitĂ©s nutritionnelles notamment grĂące Ă  la multitude de vitamines qu'il contient en plus des minĂ©raux et et des oligo-Ă©lĂ©ments. Il est beaucoup moins calorique que le sucre Ă  quantitĂ© Ă©gal, en effet la valeur Ă©nergĂ©tique du sirop d'Ă©rable reprĂ©sente 1/3 de calories en moins. Il est Ă©galement l'un des seuls sucres Ă  contenir des antioxydants en quantitĂ© importante (4 fois plus que le miel). Il est riche en polyphĂ©nol et a un faible indice glycĂ©mique. Il se compose essentiellement de sucrose et ne contient pas ou trĂšs peu de fructose pur, lequel a mauvaise presse car il est captĂ© trĂšs rapidement par le foie.

 

L'Ɠuf est riche en protĂ©ines tout en Ă©tant peu calorique, riche en vitamines A, C, E, B et en minĂ©raux: potassium, magnĂ©sium, calcium, zinc et en carotĂ©noĂŻdes qui protĂšge la vue et le vieillissement.

 


Les cranberries sont trĂšs riches en antioxydants

Moelleux aux marrons et au chocolat

Bonjour, pour ce dimanche je vous propose un classique dans la famille, le moelleux aux marrons🌰 recouvert de chocolat fondu đŸ« qui nous fait tous fondre de plaisir Ă  chaque fois que je le fais! RĂ©galez vous! 😉





IngrĂ©dients 
500 g de crĂšme de marron
3 Ɠufs
1 yaourt végétal au soja (90 g)
60 g de farine de riz Exquidia
ou de farine de chĂątaigne Exquidia
1/4 de c Ă  c de poudre Ă  lever
rhum 


Pour le glaçage
100 g de chocolat pĂątissier
3 c Ă  s de rhum
30 cl de crÚme végétale pour la cuisine


MĂ©langez les Ɠufs avec la farine, le yaourt, la crĂšme de marrons, le rhum et la poudre Ă  lever

Mettez au four Ă  200 ° pendant 25 Ă  30 minutes

Enfoncer un couteau pour voir s'il est cuit!

Laissez refroidir et démoulez.


Pour le glaçage
Faites fondre le chocolat au bain-marie,
avec la crĂšme cuisine vĂ©gĂ©tale  et le rhum.

Recouvrez le gùteau avec le glaçage







Le marron grĂące Ă  ses glucides et Ă  sa teneur en potassium, est une bonne source d'Ă©nergie sur le long terme pour les sportifs et les aide Ă  rĂ©cupĂ©rer, mais Ă©galement en cas d'asthĂ©nie physique et intellectuelle.. Il est source de fibres qui vont stimuler le transit intestinal et jouer sur la satiĂ©tĂ© permettant ainsi de rĂ©guler l'appĂ©tit. Le marron apporte du phosphore qui est indispensable Ă  la bonne santĂ© des dents et des os et il est une bonne source de magnĂ©sium qui va jouer sur la dĂ©tente musculaire et a un rĂŽle anti-stress. Il est riche aussi riche en vitamine B9 (acide folique) pour un bon Ă©quilibre nerveux., mais aussi en vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5. Elle contient Ă©galement du calcium, fer, Ă  des taux apprĂ©ciables et des oligoĂ©lĂ©ments tels que manganĂšse, cuivre, zinc, sĂ©lĂ©nium.





  Retrouvez tous les produits Exquidia sur le site ici


Pancakes Ă  la farine de lentilles noires



AprÚs une absence de quelques jours pour cause de covid, je reviens vers vous avec une petite recette vite fait, de petits pancakes préparés avec la farine de lentilles noires françaises de chez Gojo bio. J'ai eu envie de tester cette farine qui est claire et qui est fabriqué à la ferme avec une meule de pierre de type Astrié pour préserver les qualités nutritionnelles. Cette farine a de nombreux atouts et est trÚs riche en protéines végétales









Ingrédients pour une douzaine de pancakes
1 yaourt végétal (soja)
2 Ɠufs
1/4 de c Ă  c de poudre Ă  lever
sel aux herbes



Dans un saladier, mĂ©langez les Ɠufs avec le yaourt vĂ©gĂ©tal et ajoutez la farine et la levure.
Ajoutez un peu de sel à la fin et mélangez de nouveau.


Ensuite vous pouvez commencer vos pancakes avec une poĂȘle anti adhĂ©sive qui n'accroche pas en dĂ©posant plusieurs cuillĂšres Ă  soupe de pĂąte.


Huilez la poĂȘle avant la confection de chaque sĂ©rie de pancakes







Les lentilles sont une riche source de protĂ©ines, de fer, de magnĂ©sium et de fibres prĂ©biotiques. Ells sont aussi une bonne source de vitamines B, de zinc, de cuivre, de potassium, de phosphore et de manganĂšse Son indice glycĂ©mique est de 30. Elle s’utilise dans les soupes, pour lier les sauces, ou mĂ©langĂ©e Ă  de la farine de riz, dans les gĂąteaux, pĂątes Ă  crĂȘpes, blinis…