Morue aux poivrons et à la tomate...

Voici un plat que nous adorons à la maison et que nous mangeons 

régulièrement pendant la saison des poivrons!

C'est tout simple à faire et tellement bon!

Ingrédients pour 2 personnes:

400 g de morue salée

1 boîte de tomates concassées

2 gros poivrons rouges

1 oignon

3 gousses d'ail

1 c à c de curcuma

épices colombo

persil

poivre/ herbes de Provence

2 c à s d'huile d'olive

Faites dessaler la morue de temps indiqué sur le paquet.

Faites revenir dans l'huile d'olive, les poivrons et l'oignon coupés en morceaux.
Ajoutez les tomates concassées et les épices et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ajoutez la morue après avoir enlevé les arêtes.

Laissez cuire encore une dizaine de minutes à feu doux.

Eteignez le feu et ajoutez le persil ciselé et l'ail pressé,

à la fin de la cuisson pour conserver les vitamines

Servez avec des pommes de terre cuites à l'eau avec leur peau.